可以用油發乾豬蹄筋，具體做法如下：

準備材料：豬蹄筋：適量、油：適量。

1、將幹蹄筋用清水清洗乾淨，洗淨後用廚房紙把幹蹄筋弄乾

2、起鍋下油，開至中火，半分鐘後放入蹄筋，看你的鍋多大，盡量不要放太多，因為過幾分鐘就會發起來，放多了沒空間

3、這時油溫慢慢上升，幹豬蹄筋由長縮短

4、用筷子不停的翻圈轉，不然幹豬蹄筋發不起來

5、炸至豬蹄筋變大，可以輕鬆拆斷即可

需要先發制才能做菜。將豬蹄筋用清水浸泡後，用開水中小火煮到它夠大的時候就可以做菜了。

主料：豬蹄1只、紫薯300g、黃豆40g、青豆30g

輔料：油 適量、鹽 3g、生抽 10g、甜麵醬 15g、蔥 1段、姜 3片、糖 5g

具體步驟：

1、豬蹄兩隻。

2、黃豆、青豆提前浸泡半天，紫薯去皮，切塊。

3、將豬蹄、黃豆、青豆一起下鍋焯水。

4、鍋中另放水，下紫薯焯過備用。

5、鍋內下油，待油熱時下薑片、蔥段，八角，放入生抽，甜麵醬，炒香。

6、然後一勺一勺的加入焯豬蹄的水。

7、放入豬蹄、黃豆、青豆，加適量水沒過豬蹄，大火燒開。

8、轉小火，燒20分鐘，再下入紫薯，加些糖，鹽，小火慢慢燉了，直到豬蹄軟爛即可。