淮山和豬骨煲湯好，營養豐富，用料簡單.

原料：豬脊骨400克（也可用排骨），淮山200克，胡蘿蔔一根，枸杞10-20粒，姜一塊。

淮山煲豬骨湯的做法

1．將豬骨切小塊，用清水浸泡洗淨後，開水氽燙5分鐘（氽燙時加少許料酒）撈出洗去血沫備用。

2．淮山和胡蘿蔔切滾刀塊，姜拍松。

3．電湯鍋加入適量清水，放入豬骨、淮山、胡蘿蔔、姜塊，定時4小時（我算過了，電湯鍋功率低，約1個多小時才能煮開，開後大約煮2個半小時剛好肉爛，煲湯最好不要超過3小時）

4．湯好前十分鐘放入枸杞即可，出鍋放入適量鹽調味。

淮山配合竹筍肉煮湯。材料，豬肉250克，淮山藥，竹筍各60克，紫菜，冬瓜各150克，鮮湯1700毫升，木耳，25克，姜，香油，味精，鹽，蔥花適量，

做法，冬瓜洗乾淨，去皮，切成厚片，淮山洗乾淨，去皮，切成片，竹筍洗乾淨切成薄片。木耳泡水，爾後將姜柏破，香油，味精，澱粉調勻備用，爾後，放入鍋裡，加水，煮水沸點，煮熟後即可，放入調料即成，

淮山還可以和瘦肉、排骨、羊肉、鴨子、桂圓、枸杞等食物一起煲湯，都具有不錯的營養價值

淮山和烏雞一起煲湯，有滋陰補腎、養肝明目、美容養顏的功效。