原料：鮮蝦6只 草菇7個 香茅1根 冬陰功醬4茶匙（20克） 姜1塊 香菜1根 青檸1/2個 小米辣椒1只

調料：椰汁1湯匙（15ml） 鹽1茶匙（5克） 白胡椒粉1/2茶匙(約3克) 魚露1茶匙（5ml）

做法：

1）草菇洗淨後對半切開，鮮蝦去皮去頭去除紗線，香茅洗淨後切成碎末，姜去皮後切成薄片，小米辣椒切成 圈，香菜切成段。

2）鍋中的水燒開後，放入草菇焯3分鐘，撈出備用。

3）另取一隻湯鍋，鍋中倒入600ml的水，大火煮開後，放入切好的香茅，香菜，姜，用中火煮出香味（大約30分鐘）後，將煮好的水過濾出來備用，濾掉的材料，扔掉不要。

4）將濾出的水再次大火煮開後，放入焯好的草菇，辣椒，冬陰功醬，蝦，調入魚露，鹽，糖，白胡椒粉，攪勻 後，用勺子將浮沫撇掉。

5）然後根據個人口味適當擠入檸檬汁，最後臨出鍋前，倒入椰汁即可。

步驟1

準備好原材料。

步驟2

鮮蝦去皮去頭去除背上的蝦線，香菜洗淨後切成碎，姜去皮後切成薄片，洋蔥切成塊。水開了以後放入香菜、西紅柿、薑片、洋蔥，用中火煮出香味。

步驟3

放入人工菌中火煮。

步驟4

放入蝦，冬陰功湯料，鹽，白胡椒，打掉浮沫。

步驟5

擠入檸檬汁。

步驟6

起鍋前放入椰汁即可。

食材：

火鍋丸子，基圍蝦，花蛤，菌菇，紅薯粉，番茄，檸檬片。

做法：

1．準備所有食材並洗淨，基圍蝦蝦頭蝦尾分離，番茄切丁。

2．鍋中放油，放蒜末爆香，放蝦頭炒出蝦油，丟掉蝦頭不要。

3．倒入番茄炒出番茄汁，倒入500ml清水，放兩勺冬陰功醬攪拌均勻，倒入火鍋丸子，菌菇，紅薯粉，丸子和菌菇煮熟後放花蛤，放基圍蝦，煮開後倒入一盒椰漿。

4．再次煮開後放魚露，檸檬片即可美美享用啦！

香料混合而成。

2:因為本身就是調料，所以不適合再加入其他調料，會破壞他本身的味道，如果味道淡，就多加一點冬陰功醬。

3:冬陰功醬適合用天然的食材調味，最搭配的食材有（香茅，椰漿，檸檬，辣椒，和各種肉類）

4:做法例如 冬陰功海鮮火鍋（鍋內上油，倒入海鮮，香茅，辣椒，檸檬一起翻炒出香味，放入適量冬陰功醬翻炒均勻，加入適量水，椰漿，大火燒開，小火慢慢熬成海鮮高湯。

火鍋盆中放入新鮮的香茅，檸檬，加入蝦米，放入熬好的冬陰功湯，就可以涮火鍋了。

注意事項

1:制作高湯的海鮮可以用 蝦殼蟹腳 代替。

2:此方法也可以做 冬陰功海鮮湯，湯盤中放入去腥裹粉炸過的海鮮和配菜，倒入熬好的冬陰功高湯 即可。

3:香茅此物可以用白蔥代替。

用料

香茅 1根

檸檬葉 3片

南姜 3片

魚露 2勺

小米辣 3個

番茄 一個

蟹味菇 150克

蝦 15

椰漿 100克

青檸檬 3

泰式辣醬 2勺

做法步驟

步驟 1

魚露，蝦去頭，大番茄小番茄都可以

步驟 2

蘑菇，椰漿，辣椒醬

步驟 3

香茅草拍一下切段

步驟 4

蝦頭炒出紅油

步驟 5

加3碗水，蘑菇，加兩勺辣醬，2勺魚露，香茅草，檸檬葉，小米辣，番茄，洋蔥，椰漿煮開後再加入海鮮類的，蝦，花甲等等煮3分鐘，最後即將關火前加入青檸檬3片，煮兩分鐘就撈出，或者直接加檸檬汁半勺，檸檬葉也需要撈出來，否則湯會變苦，蝦頭再加水後也可以直接撈出

步驟 6

加適量的椰漿，湯汁會濃稠一些，具體根據自己口味加