螺絲肉洗淨裝在菜籃中備用；

幹辣椒洗淨切好備用

在鍋中放入色拉油；加入大蒜，加入豆瓣醬炒出香

將螺絲肉倒入鍋中

翻炒一下，加入老抽，加入稍許鹽，加入雞精

翻炒一會出鍋

食材用料

螺絲肉 2.5斤

韭菜 適量

薑片 適量

蒜蓉 適量

幹辣椒 一個

蔥段 適量

色拉油 適量

鹽 少許

黃酒 適量

生抽 少許

海天醬 適量

味精 適量

炒螺絲肉的做法

1.螺絲放水裡，裡面放幾點油和鹽浸泡半天後，把螺絲再搓洗乾淨。

2.鍋裡放水，把螺絲也放進去，再放黃酒和薑片煮上20分鐘。

3.煮好後撈出待涼一會兒。

4.涼的差不多後，找一個針，把螺絲的肉挑出來，就挑個頭，尾不要，因小螺絲好多。

5.把全部螺絲都挑出來放盤中。

6.把韭菜洗淨切好。

7.鍋中放油，待八層熱時放入薑片，蒜蓉，辣椒和蔥段爆香。

8.然後把螺絲肉倒入鍋內翻炒，炒上一會兒倒入適量的黃酒繼續炒。

9.再放少許鹽，生抽和海天醬繼續翻炒一會兒，放適量水蓋上鍋蓋中火煮10分鐘。

10.時間差不多後開蓋翻炒下。

11.再將韭菜莖先放入翻炒煮片刻。

12.再放韭菜葉。

13.翻炒煮上一會兒就可以了，最後放入味精拌勻就好了。

14.入盤中。

主料：田螺肉、姜、蒜、幹辣椒、青椒、泡椒。 做法：

1、田螺肉洗淨切好，配料都切好。

2、鍋裡放油燒熱，除了青椒（稍後再放）全部配料炒香。

3、再加入田螺肉翻炒均勻，加入青椒翻炒。

4、加入鹽，醬油，蠔油，糖料酒大火翻炒均勻就可以了...

要制作一道美味的螺絲肉，可以按照以下步驟：

1. 準備食材：螺絲肉一般是豬肉脆骨或豬肋骨，可以根據個人喜好選擇。此外，還需要蔥、姜、蒜和辣椒作為調味料。

2. 處理螺絲肉：將螺絲肉切成塊狀，大小可以根據個人口味和食用習慣進行調整。將豬肉塊用刀背或肉錘輕輕拍一下，使其變得鬆軟。

3. 醃製螺絲肉：將蔥、姜、蒜、辣椒和適量的鹽、胡椒粉、料酒和生抽混合成醃肉的醃料。將醃料均勻塗抹在螺絲肉上，讓其入味。可以將醃製的螺絲肉放入保鮮袋中，放入冰箱醃製2-3小時，或者在室溫下醃製30分鐘至1小時。

4. 炒制螺絲肉：熱鍋加入適量的食用油，將醃製好的螺絲肉放入鍋中煎炒。炒制的時候要保持中小火，翻煎至兩面金黃。

5. 加入調料：炒至螺絲肉兩面金黃後，加入適量的生抽、老抽和糖，根據個人口味調整醬汁的味道。

6. 燜煮螺絲肉：在醃製好的螺絲肉上加入適量的清水，加蓋燜煮5-10分鐘，使其入味更加濃郁。

7. 起鍋裝盤：將燜煮好的螺絲肉裝盤，可以撒上蔥花或香菜作為裝飾，增加香氣和美觀。

這樣一道美味的螺絲肉就準備好了。可以搭配米飯或者麵食食用，享受香氣撲鼻、口感酥軟的美味佳肴。

1. 加入適量的調料和配料，螺絲肉可以做得很好吃。
2. 螺絲肉本身的口感比較硬，需要先用開水焯一下，然後再用冷水沖洗乾淨，這樣可以去除腥味和異味，同時使螺絲肉更加嫩滑。
3. 在烹飪過程中，可以加入姜蒜、蔥、料酒、醬油等調料，增加螺絲肉的香味和口感。
也可以加入蔬菜、豆腐等配料，增加營養和口感。
4. 可以選擇煮、燉、煎、炒等不同的烹飪方式，根據個人口味和喜好來選擇。
5. 總之，做螺絲肉好吃的關鍵在於選好材料、掌握好烹飪技巧、加入適量的調料和配料，讓螺絲肉更加美味可口。