步驟/方式1

食材：折耳根，香菜段，蒜末，小米辣，生抽，醋，辣椒油，藤椒油，雞精，鹽

步驟/方式2

洗淨的折耳根加香菜段，加一勺辣椒油

步驟/方式3

加入蒜末，小米辣

步驟/方式4

加入四勺生抽

步驟/方式5

加一勺醋

步驟/方式6

加一勺藤椒油

步驟/方式7

加適量鹽

步驟/方式8

加半勺雞精

步驟/方式9

攪拌均勻即可！

步驟/方式1

1.折耳根洗淨，放入適量鹽，醃製半小時左右，將醃製出多餘的水份倒掉後備用。

步驟/方式2

2、小蔥和香菜切小段備用；姜蒜小米椒切末備用；

步驟/方式3

準備 2勺醋，2勺子生抽，1勺白糖，1勺子雞精，2滴麻油，3-4滴香油，花椒麵少許，攪拌幾下。

步驟/方式4

把調製好的料汁倒入折耳根中，充分拌勻就可以了

步驟/方式5

裝盤效果圖

魚腥草有很多地方的不同吃法，我們最常吃法是涼拌吃，還有蘸水調料放點，還有煲湯，炒菜等等！

魚腥草是一種藥食同源的蔬菜，它的根莖和葉子都可以吃。

魚腥草一般有五種吃法。魚腥草可以涼拌，煎炒，煮粥，煲湯，泡茶。

一般春天採摘的比較嫩的新鮮的魚腥草，可涼拌，煎炒，煮粥。秋季採摘的魚腥草比較老了可以煲湯，晒乾後可以煮水或泡茶。

涼拌：把洗乾淨的鮮嫩的魚腥草的根和莖葉切成小段放入盆中，加入紅辣椒油，鹽，蔥薑蒜，生抽等調料，然後醃製20分鐘就可以吃了，非常香脆。

煎炒：可做成魚腥草炒臘肉，魚腥草炒豬肺，魚腥草炒雞蛋，魚腥草炒豬肉等。

燙湯：可以燉骨頭湯，鴨肉湯，羊肉湯等，不管燉什麼湯放上一小把魚腥草即能當調料又能當菜，湯味非常香，

煮粥：將洗乾淨的魚腥草放入鍋中，加清水適量，煮5~10分鐘後，濾掉魚腥草留汁加大米煮粥，也可以將粥煮熟後加入切碎的魚腥草再煮1～2分鐘即可。

泡茶：魚腥草最方便的吃法就是泡水喝或煮水喝。魚腥草微寒，主要功效就是清肺熱，當遇到上火，感冒，咳嗽和呼吸道感染時 ，可用魚腥草適量泡水喝，比抗生素還有效。

尤其是菸民，長吃魚腥草能解血毒。

我是四川的，我們那裡魚腥草叫折耳根，我們那裡吃法有很多種

1、涼拌

2、煲湯

3、燙火鍋巴適得很（這種吃法其他地方很少）

大家好，我是門哥。我來說一下這個問題。接下來就為大家介紹三種吃法。

魚腥草的功效有很多，可以說是一種養生食材，但是也不能亂吃，很多人都是因為亂吃而導致中毒，不可亂用魚腥草。

第一種食用方法就是涼拌魚腥草，儘管味道不是非常美味，但是涼拌的的確非常好吃，涼拌的魚腥草不會流失營養價值，所以說這樣吃非常健康。

第二種吃法就是油澆魚腥草，先把花椒和幹辣椒放進油裡爆炒一會，等油燒開之後，澆進已徑用各種作料調好的魚腥草裡面，有很豐富的營養價值，方法簡單易學。

第三種吃法就是當做蔬菜來使用，在煮湯的時候稍微放進去一些魚腥草，但是要記住這種魚腥草一定要非常鮮嫩，要不然會有枯燥的口感，食用價值也不會很高。

魚腥草吃法可多啦！魚腥草可以拿來煲鯽魚湯湯。可以涼拌。吃火鍋都可以。

魚腥草，通常還叫做折耳根。

最常見的做法通常會用來煮水，煲湯或者是涼拌。下面就來分享一下做法。

1.煮水的做法：魚腥草煮水喝有通便的作用，取100g魚腥草再加上幾顆冰糖水，一般喝兩到三天就會有所好轉的哦。

2.煲湯的做法：南方人一般愛用魚腥草加入枸杞，紅棗還有冰糖來煲湯。

3.涼拌的做法。首先將魚腥草清洗乾淨，然後搓掉上面的根鬚，然後切成小段。接下來準備點辣椒粉，蒜末以及蔥末放到碗裡面淋上一勺熱油，再放點剁辣椒還有蔥花。最後再放點生抽和鹽調味。放入切好的魚腥草拌勻，裝盤就可以了。最好的吃法我覺得還是涼拌，這樣不會破壞掉魚腥草原本的營養成分。

涼拌，炒肉，或者單個調料使用，還有就是煮水喝，或者晒乾煮水（功效是清熱解毒的！）

魚心草吃法的方式多。涼拌，炒肉，下火鍋，泡茶，我喜歡涼拌著吃，魚心草也是位中藥，清涼解毒，瀉火，長期吃能防止膽體石，腎結石。

下面推薦2道魚腥草的美味家常做法，希望您能喜歡！

一、酸辣魚腥草

所需食材:魚腥草150克，紅小米椒20克，蒜末少許；鹽、白糖各2克，雞粉少許，生抽4毫升，白醋6亳升，辣椒油適量。

做法

1、將洗淨的紅小米椒切末備用。

2、取一大碗，倒入洗淨的魚腥草，放入切好的紅小米椒。

3、撒上鹽、白糖、白醋、生抽、雞粉，倒上辣椒油攪勻，裝入盤中即可。

二、四季豆拌魚腥草

所需食材:四季豆180克，彩椒40克，魚腥草120克，幹辣椒、花椒、蒜末、蔥花各少許；鹽、雞粉、白醋、辣椒油、白糖、食用油各適量。

做法

1、洗好的四季豆切段；洗淨的彩椒切絲；洗好的魚腥草切段。

2、水燒開，放油、鹽、四季豆，煮2分鐘，加魚腥草、彩椒，煮半分鐘，撈出。

3、用油起鍋，放入幹辣椒、花椒，爆香，盛出花椒油。

4、焯好的食材加蒜末、蔥花、花椒油、鹽、雞粉、白醋、辣椒油、白糖拌勻裝盤即可。

涼拌魚腥草

直接用鮮品涼拌。加點香菜、味道真的很贊。

魚腥草抗病毒、提高機體免疫力、利尿作用。

1、魚腥草茶

煎水當茶喝。

2、涼拌魚腥草

直接用鮮品涼拌。加點香菜、胡蘿蔔絲之類的，就更讚了。

3、魚腥草拌炸土豆

把魚腥草當成調料，拿來拌炸土豆。味道極香

4、魚腥草拌辣椒

辣椒為主料，魚腥草為輔料，既有辣椒的辣味，又有魚腥草的香脆

ps：1、半鍋冷水，稍稍淹沒魚腥草，大火煮開後再熬兩分鐘就可以關火了。

2、煮過的魚腥草不要倒掉，下次喝的時候還可以加水，重複3次最好。