材料：油餅 一張 ，胡蘿蔔半根 ，洋蔥 1/4塊 ，芹菜 一小把 ，泡木耳 3朵 ，生抽 1大匙 ，鹽 1小匙 ，糖 1/2小匙，胡椒粉 1/2小匙 ，雞精 1小匙

做法

一、 蔬菜洗淨後切成細條，油餅切成細長條。

二、 平鍋內倒油，放入胡蘿蔔、洋蔥、芹菜條炒香，加入木耳。

三、 翻炒幾下後加入油餅煸炒，加生抽和少許水，燜3分鐘。

四、 調味出鍋即可。

答：炒油餅

材料：剩油餅，大頭菜，胡蘿蔔，蔥，姜，蒜，辣椒，花椒，豆瓣醬，鹽。

做法：

1、大頭菜、油餅、胡蘿蔔均切條;蔥、姜、蒜均切片。

2、鍋熱後放正常炒菜量的油，油熱後加入花椒、辣椒炒香，再放入蔥薑蒜炒香。

3、將準備好的蔬菜加入，翻炒幾下後加少量水、豆瓣醬，炒勻。

4、繼續加入切好的油餅條，翻炒幾下，使豆瓣著色均勻即可。中途如果鍋過於幹，為防止炒糊，可加少量水進行翻炒，但一定不要加水過多。

1、麵粉倒入大盆中，用水揉成光滑的麵團，靜置20分鐘以上。另取一個小碗，放入少量的麵粉，倒入食用油，把麵粉、鹽和食用油，攪拌成油酥。

2、蔥花備用，把靜置好的麵團分成兩份。取一份麵團擀成長方形的面片。

3、把一半的油酥塗抹在面片上，撒上一層香蔥末，把面片從上往下卷，捲成長條。

4、把長條的面從一頭捲起來。壓扁擀麵杖擀成薄一點的圓餅。

5、電餅鐺提前預熱好，餅鐺上倒點油，把擀好的圓餅放入電餅鐺內，餅面上也刷油。兩面烙至金黃色即可。

輔料：辣椒醬、生抽、鹽、蔥花、蒜蓉、香油

1. 炒鍋放油，油熱炒香蔥花，炒圓白菜絲，放辣椒醬、生抽、鹽翻炒幾下盛出。不沾鍋放油炒餅，翻炒三分鐘，把炒過的圓白菜倒入翻炒均勻，關火，撒入香蔥碎、蒜蓉、香油，拌勻。

2. 加入辣椒醬，不用再放雞精味精啥的了。放多少全看自己對辣的需求

1、準備１００克豆芽、２０克蔥花、２００克油餅、１０克鹽、２０克油、１０克生抽。

2、將油餅切成條狀備用。

3、鍋中倒入油，放入蔥花爆香，再放入豆芽進行翻炒。

4、待其變軟後，放入油餅、鹽、生抽，再翻炒均勻即可。

材料

雞蛋1只，蔥末適量，白菜絲適量，餅0.5-1個，醬油0.25小匙，鹽0.5小匙

做法

1.炒一個雞蛋碎

2.鍋入少量油，下多一些蔥碎煸香

3.下洋白菜絲，炒到變軟

4.下餅絲

5.加醬油

6.加鹽

7.喜歡乾的，可以多煸一會，有一些薄的餅絲就會脆脆的了

主料：綠豆芽適量，豬裡脊50克，筋餅3張，甜紅椒少許，包菜適量，韭菜少許，料酒1勺，生抽2勺，耗油1勺，糖少許，鹽少許，蒜2瓣，蔥少許，澱粉少許

步驟:

1、筋餅，裡脊肉切絲，綠豆芽洗淨，包菜洗淨切絲，韭菜洗淨切段。

2、肉絲里加少許生抽，耗油，料酒，澱粉抓勻醃製片刻，蒜切片，蔥切段，甜紅椒切絲。

3、熱鍋冷油入肉絲滑炒變色出鍋備用。

4、留底油入蔥，蒜片爆香，倒入綠豆芽和包菜絲翻炒。

5、淋入料酒，生抽，鹽，糖翻炒均勻。

6、倒入餅絲快速翻炒。

7、最後加入紅椒絲 韭菜，肉絲翻炒均勻即可。

主料:

餅絲適量

輔料:

圓白菜半個

蔥蒜適量

生抽2勺

蠔油適量

鹽少許

雞精少許

— 烹飪步驟 —

1· 準備一顆圓白菜切成絲，小蔥切碎，蒜切成沫

2· 勺中放少許油燒熱放入蔥花，白菜絲炒炒然後放入生抽，蠔油，鹽，雞精翻炒均勻

3· 白菜上面鋪上餅絲，小火燜三分鐘，出鍋前撒上蒜末，翻拌均勻出鍋即可

4· 炒餅完成了，可以開吃了

手炒餅的家常做法，首先要把需要炒的餅烙好。烙餅的面要一半兒燙麵，一半兒涼麵。然後把這兩塊兒面充分揉好，醒好。然後再趕成適當大小的面塊兒，改成薄餅進行烙餅。那好餅以後把餅切絲。炒餅最好用洋白菜配肉絲或者是配雞蛋來炒。也可以用綠豆芽炒餅。