自制營養土的發酵方法很簡單。準備一個容器，一般用塑料水瓶或水桶。

收集一些樹的落葉，比如香樟、銀杏、梧桐等，再挖一點園土。

將園土鋪到太陽底下暴曬幾天，然後裝到容器中，一層土壤一層落葉，並且適當澆水，最上面放上乾土，用黑塑料袋套起來放到向陽處，一個兩個月就可以發酵完成。

1. 發酵粉用少許溫水化開，然後倒入麵粉、白糖和鹽，揉成麵團；再倒入橄欖油，揉進麵團中；蓋上紗布，溫暖處發酵至兩倍大

2. 土豆切成小塊蒸熟，然後去皮碾成泥；胡蘿蔔去皮切碎，洋蔥洗淨切碎

3. 鍋中倒入少許橄欖油，將胡蘿蔔和洋蔥入鍋炒一下，然後盛出晾涼；豌豆和玉米粒入沸水中略微煮一下

4. 將土豆泥、胡蘿蔔、洋蔥、豌豆、玉米粒倒入大碗中，再加入蛋黃醬、少許鹽和胡椒粉拌勻成餡

5. 將發好的麵團分成6等份，蓋膜鬆弛10分鐘

6. 取一小麵團，壓平，放上餡料，象包包子那樣包起來，再次醒發30分鐘

7. 醒好的“小包子”慢慢壓平成餅狀

8. 餅的表面噴上少許水，沾上面包屑；（可省略此步驟，我就弄了兩個帶麵包屑的，後來的就直接上鍋烙了。不過沾上面包屑煎出來的顏色更漂亮！）

9. 平底鍋抹上橄欖油，小火將餅煎至兩面金黃

1首先準備5克安琪酵母粉，用60克的30度溫開水化開。

2，500克麵粉里加入3克鹽，同樣加200克的30度溫開水攪拌成絮狀，有少許乾粉

3這時酵母液已經起活性

4面絮加入酵母液，繼續攪拌到沒有乾粉

5攪拌完畢，揉成光滑的麵團，蓋上鍋蓋發酵一個小時左右

6一個小時左右，麵團發酵到原來的一倍大小就可以了。

1.夏天包子發麵酵母使用方法，一斤麵粉3克酵母，無鋁泡打粉3克，水300克～350克根據免費乾溼度掌握，正常室溫下，面醒發30～45分鐘左右直接包制就蒸，根據包子大小蒸制8～10分鐘，包子面盡量溼點蒸出來的包子更好。

2.冬天包子發麵酵母使用方法一斤麵粉5～6克左右酵母，無鋁泡打粉4克，水300克以上，根據麻煩溼度掌握技巧，水溫35度左右，怎麼掌握水溫技巧，手放水裡自己感覺不燙手就行，水溫不能高於35度，太高了就會燙死酵母活性，冬天面的醒發方式，在一個封閉的環境液化氣灶上面放鍋裡燒水，小火不能讓水開保持在鍋裡水溫50度左右，這樣溫度和溼度都能達到

安琪酵母粉和麵粉的使用量是5g安琪酵母粉可以發酵500g麵粉，它們的使用比例是1：100。

麵團的發酵效果很大程度上取決於酵母粉的發酵力，發酵力相同的酵母，在同等條件下，如增加酵母粉的用量可提昇發酵速度；反之 ，如減少用量則降低發酵速度。

具體方法為：將酵母粉倒入30℃左右的溫水中攪拌融化，靜置3-5分鐘後再倒入麵粉中。如果用的是南瓜泥之類的，可將酵母粉放入溫熱的南瓜泥中攪拌融化後再混合麵粉。

回答：安琪發酵粉發麵方法是　　第一、安琪發酵粉使用前，先要使酵母菌“活化”。將安琪發酵粉加入溫水和至溶化，靜置3—5分鐘，再放入麵粉中攪拌，這樣才能保證和好的麵團充分發酵。第二、和麵時除了加入安琪發酵粉，再添一小勺白糖，或是蜂蜜、酸奶，都可以提高酵母菌活性，加速發酵。這樣，發麵的時間大約可節省1/3，同時還能使蒸出的饅頭更加鬆軟香甜。　　第三、發麵時溫度30℃—35℃最適宜。面發得是否充分，適宜的溫度和溼度也是關鍵。一個能使麵團保持在30℃—35℃的方法：在蒸鍋中加60℃—70℃的水，放入面盆，蓋上鍋蓋即可。需要注意的是，面盆要放在支架上，不可與熱水直接接觸。

1、酵母先用35度左右的溫水化開，然後分多次加到麵粉中去。

2、麵粉和酵母按100：1的比例來配可以達到最佳效果。

3、在揉麵的時候可以加入少量的豬油，又香又發又漂亮。

4、在揉麵的時候加入少量的白糖或者蜂蜜都可以加速發酵。

5、和地面別和太硬，盡量多揉幾次，揉到光滑為止。

6、揉好的面放大一點的碗裡，用保鮮膜密封，放溫度高一點的地方。

7、做好的麵食在蒸之前一定要進行第二次發酵後才開始蒸。