空氣炸鍋版烤黃豆用料 黃豆 鹽 辣椒粉 八角 空氣炸鍋版烤黃豆的做法 黃豆放大碗裡，泡過夜將泡好的黃豆清洗乾淨，加水剛好沒過黃豆，加鹽，辣椒粉和兩顆八角，浸泡1小時直接用洗菜籃將黃豆的水控幹，空氣炸鍋200度預熱五分鐘，將黃豆直接倒進炸籃，烤40~50分鐘左右中途將炸籃拿出來抖動幾次，使之受熱均勻，用空氣炸鍋烤黃豆基本不用擔心會烤焦~冷了扔一顆進嘴裡，硬硬香香，非常有嚼頭…

空氣炸鍋版烤黃豆

用料

黃豆

鹽

辣椒粉

八角

空氣炸鍋版烤黃豆的做法

黃豆放大碗裡，泡過夜

將泡好的黃豆清洗乾淨，加水剛好沒過黃豆，加鹽，辣椒粉和兩顆八角，浸泡1小時

直接用洗菜籃將黃豆的水控幹，空氣炸鍋200度預熱五分鐘，將黃豆直接倒進炸籃，烤40~50分鐘左右

中途將炸籃拿出來抖動幾次，使之受熱均勻，用空氣炸鍋烤黃豆基本不用擔心會烤焦~冷了扔一顆進嘴裡，硬硬香香，非常有嚼頭…

把黃豆放到容器裡用自來水清洗乾淨。

2· 將黃豆用濾水的洗菜筐控幹水分，烤箱調到160度預熱10分鐘。

3· 在烤盤上鋪好錫紙平討好黃豆，放到烤箱內，定時20分鐘期間翻兩次。（根據各類烤箱的不同烤時間有差別！）

4· 等黃豆承金黃色表皮有裂痕口便烤好，拿出烤盤，放到通風處稍涼片刻找來密封性好的瓶子盛放！

原料：幹筍150克，黃豆適量，蔥、姜、蒜各適量

調味料

醬油2大匙，糖1大匙，鹽、味精、五香粉各少許，高湯適量

做法

1、黃豆洗淨後用溫水泡1個小時．至脹發後撈出瀝乾備用。

2、幹筍用清水浸泡至軟後，切小丁用少許鹽和醬油略醃。

3、炒鍋燒熱油，放黃豆、筍丁及調味料略炒片刻，加入高湯，燒至汁收入味即成

原料：幹黃豆、食用油、八角、花椒、精鹽、清水、孜然粉。

做法步驟：

第1步、準備顆粒飽滿的幹黃豆150克。

第2步、洗淨，加入清水適量。

第3步、加入花椒一小把。

第4步、加入八角2枚。

第5步、加入精鹽2小勺。

第6步、輕輕攪勻。

第7步、室溫浸泡1夜，約8小時。

第8步、撈出調料。

第9步、將黃豆取出瀝水。

第10步、有時間的話可自然控幹。

第11步、也可用廚房紙巾直接擦乾，裝入烤盤。

第12步、加入少許食用油。

第13步、拌勻，盡量使每一粒黃豆都裹上薄油。

第14步、烤箱200度預熱，上下火，上層，烤制30分鐘左右，至酥脆，黃豆多的話需要中途取出翻動一兩次，適當增加烤制時間。

第15步、取出烤好的黃豆，趁熱撒上燒烤乾料，也可選擇其他自己喜歡的配料。

第16步、裝盤晾涼

幹黃豆：160克，玉米油：15克，鹹蛋黃：2顆，食鹽：2克，糖：2克

烤盤：28x28一盤

參考溫度：上火150度，下火200度

烘烤時間：40-60分鐘（根據豆子的乾溼度，注意觀察）

做法步驟

1.黃豆洗去灰塵，豆子吸收一部分水分後，就都沉在水底了，放在水裡浸泡12小時，漲發到兩倍大，室溫高的話，可以放在冰箱冷藏室冷藏泡發一個晚上。

2.泡發好的黃豆，沖洗兩遍，撈出控幹表面水分，大概半個小時左右。

3.表面晾乾水分後，裝入保鮮袋，放在冰箱冷凍12小時，冷凍一下再烤熟，吃著更酥。

4.冷凍好的黃豆，取出自然解凍，有結塊就捏開，這樣化開的比較快，解凍後用紙巾擦乾表面水分，也可以自然晾乾，涼的幹一些烘烤的時間就短一些。

5.黃豆鋪在烤盤裡，均勻散開，不要疊壓。放入預熱好的烤箱，上火150度；下火：200度，烤40分鐘左右，烤到黃豆有噼啪的響聲後，再烤5分鐘左右就可以了，注意觀察，避免烤糊了。

6.烤黃豆的時候蒸鹹蛋黃，鹹蛋黃放在白酒裡滾一下，可以去除腥味，剩餘的白酒可以倒入碗裡，冷水上鍋，上汽後中火蒸8分鐘。

7，蒸熟的鹹蛋黃壓碎過篩，備用。過篩的鹹蛋黃比較細膩，吃著口感更均勻。

8.烤好的黃豆，這時候就是原味的，可以直接吃，也很酥香的，屬於越吃越香的。晾涼後可以嘗一下，如果偏軟就再烤一會。

9.這次做鹹蛋黃口味的，鍋熱後放植物油，油比較少，很快就熱了。放油4,5秒後倒入鹹蛋黃碎，小火炒到冒泡泡，倒入烤好的黃豆，翻炒均勻。放食鹽，糖，拌勻就可以了，鹹蛋黃口味的香酥黃豆就好了，非常非常的可好吃了。