食材：

粉絲、蒜末、辣椒粉、小蔥、雪碧花生、黃瓜、火腿

做法：

涼拌醬汁：碗中加入1勺辣椒粉、放入適量小蔥，起鍋加入1勺油和1勺蒜末中火炸到蒜末發黃趁著油熱倒入有辣椒粉小蔥的碗中，再加入1勺蠔油1勺生抽1勺陳醋3勺雪碧，攪拌均勻。

乾粉絲下鍋煮5分鐘軟熟後撈出來過一下涼水，控幹水分，然後倒入醬汁，最後擺上配料拌勻就可以了。

不可以加，白涼粉只要基本上是拿來做甜品的。

火腿腸是屬於澱粉類的

主料：豬肉餡400克

輔料：大蔥1小段，姜1小塊，玉米澱粉100克，紅曲粉2克，鹽1茶勺，白糖3克，十三香3克，胡椒粉2克

1.準備大約50厘米長的豬腸衣，將腸衣清洗乾淨，放在清水裡浸泡備用。

2.400克豬肉餡。

3.將肉餡放進攪拌機裡，攪拌成肉泥。（用刀剁碎也可以）

4.肉泥要攪拌成這種細膩的程度。

5.蔥姜切末，放進肉餡裡拌勻。

6.加入鹽、白糖、十三香、胡椒粉，再加一點紅曲米粉。（紅曲粉是調色用的，沒有也可不放）

7.將玉米澱粉和少量水調成糊。

8.把澱粉糊分次倒進肉泥裡，倒一點用手抓勻再倒。

9.倒完澱粉糊，反復將肉泥抓勻至細膩潤滑。

10.將腸衣套在漏斗上，一點一點灌進肉泥。

11.灌腸時盡量把肉泥填的緊密一些，邊灌邊把腸衣捋順一下，力氣不要太大，別把腸衣撐破了哦，灌完後兩邊用繩子紮上就行了。（建議一次不要灌太長，分成小段比較好操作）

12.400克肉餡灌了兩根20厘米的腸，灌好後放進蒸鍋蒸半個小時即可。火腿腸做好後可以直接切片吃，也可以和蔬菜一起炒或者做湯也行。