1 冰入冷凍庫

結塊的細砂糖連著容器一同放入冷凍庫，約2個小時後取出，靜置於室溫下30分鐘左右，細砂糖就會恢復原樣，如該拆封一般鬆軟好挖！

2 麵包吸溼

隨著水分的散失，糖本身含有的分子便會產生連結、開始結塊，因此失去水分的糖會變得非常堅硬。只要在裝糖的容器中放入新鮮的土司，糖便會吸收土司的水份，約兩天後就能恢復鬆散。

3 運用橘子皮

橘子洗淨後，靜置晾乾或用紙巾將外皮擦乾，剝下橘子皮放入裝砂糖的容器中靜置6小時左右，取出橘子皮後，砂糖就恢復粒粒分明的散狀囉！

4 低溫烘烤

受潮的糖變硬時，可將其放入烤箱中烘乾去除水份，以攝氏70度以下的低溫烘烤15～30分鐘，取出後用勺子打散即可。

烘烤溫度不可過高，避免讓糖燒焦。

5 微波加熱

微波爐也能夠解決白糖結塊的問題，將砂糖放入可微波容器中，以短秒數採漸進式加熱即可。

由於糖結塊的情形和結塊體積並不相同，在加熱時要隨時注意糖塊的變化，防止砂糖融化。

可以把把硬了的紅糖放入料理機中打碎即可。

通過加熱把硬了的紅糖變軟，用微波爐或烤箱烘烤加熱均可。紅糖硬了只需要沒有長毛有異味還是可以食用的，反之則不能食用建議直接丟掉。紅糖用密封的罐子放置在陰涼處或冰箱是可以保存很久。