1、將雞腿肉、豬前肘、鴨腿肉、豬腔骨，用慢火燉四個小時，這樣就是得到了肉湯。

　　2、然後將雞腿肉剁成肉泥，在裡面放入少量的蔥姜和花椒，倒入少量的水，倒道肉湯裡面，加熱了，這樣就是得到第二道肉湯了。

　　3、將第二道湯晾涼了，再放入雞脯肉，加熱之後，就是得到了清湯。

用雞骨架加入骨頭一起熬更鮮更好喝。

煉製高湯原料：用雞骨架和棒骨，我這回買的是雞腿架子和腔(脊)骨。

步驟：　1，做開水後，燒旺火，放入骨頭煮兩三分鐘，將血末煮出。然後撈出骨頭徹底沖洗乾淨。

2，重新接水，放入骨頭，為了保持原味，我只放了兩片姜去腥。中火燒開後，再掠去浮末，然後轉小火慢煮兩個到兩個半小時後，轉中小火保持湯水微微沸騰的狀態滾20分鐘，這樣湯會更白些。

3，湯徹底涼後，撈出骨頭。

4，將一個個保鮮袋子分別套在一個個碗或者塑料盒上。

5，將湯過濾。

6，濾去肉渣和雜質後，把湯入包著碗的保鮮袋子中，每個袋子中倒入的量剛好是你每次做湯時需要的量。把袋子繫個扣子。

7，連著碗一起放入冰箱裡冷凍。這樣可以確保袋子不會被湯撐得變形而受力破裂。

8，用的時候，把肉湯冰取出，直接放入鍋裡煮融化後使用就可以了。

1、首先準備好，需要用的食材和輔料，然後將春筍去皮，備用。

2、然後再將去皮的春筍，洗乾淨，乾淨之後切成薄片。同時也將準備好的火腿肉切片。裝盤備用。

3、鍋裡燒水，加少量鹽，水開後把切好的筍倒入鍋裡煮十分鐘左右。

4、撈出筍放入砂鍋，加水，放入火腿，中火燒開後轉為小火燉半個小時後，可以倒入一些高湯汁調味，然後繼續燉半個小時就可以出鍋了。