1、 在指定崗位上監督並協助服務員給予顧客快速、有效且禮貌周全的服務。

2、 在指定崗位上負責客人訂菜及飲食服務，且必須掌握一定的推銷技巧。

3、 了解菜單、酒水、海鮮價格，每日菜式、例湯和季節食品的推介，並向員工傳達。

4、 確保服務崗位在營業前餐具儲備足夠，乾淨整潔。

5、 確保餐檯擺設符合標準，所有器皿處於乾淨、良好狀態。

6、 掌握適當的時間，到傳菜部或廚房催菜。

7、 注意聆聽顧客的不滿和要求，如實向主管或酒樓經理匯報。遇到特別事件或賓客投訴時，在自己不能解決的情況下應及時向上司反映，切忌擅作主張。

8、 加強員工紀律、跟進服務態度，了解員工思想作風和工作情緒。

9、 確保賬單正確無誤，併為顧客結賬。

10、 切實執行每日、每月盤點工作。

11、 確保本人和服務員的儀表和制服符合標準。

12、 隨時督導服務員的具體操作，發現問題及時糾正，確保所有的服務均符合酒樓所訂立的標準和要求。

94年，專科，酒店管理專業，17年6月份畢業。

第一份工作，去了校企合作的私營挂牌五星級酒店，地點在東莞，職位是中餐樓面服務員，實習期工資2000，月休8天。6個月後轉正，工資2600，名義上是實習領班，實際上還是服務員，只是一種留人的手段。16年9月入職，17年9月辭職，剛好一年。

第二份工作，去了一家按照4星級標準建設的酒店，地點在深圳，職位是中餐廳樓面部長，工資底薪3200，全勤100，辭職時底薪3700，月休6天。宴會加班有加班費，所以工資比較高，月均4300。因為這家酒店，老員工過多，升主管基本無望，辭職。17年11月份入職，18年9月份辭職，不到1年。

第三份工作，去了社會餐飲，一家高端上海菜，地點在深圳福田CBD，職位是樓面主管，工資底薪4500全勤100，有各種提成，稍微努力能到6 7K，月休4天。辭職前一天晚上發信息告知要辭職，第二天下午就收拾好行李離開了。 官場味太重，要阿諛諂媚，無法認同，遂離開。工作剛好半個月。

第四份工作，入職了一家還在籌備期的房地產 酒店，地點在5線小城市(老家)，職位是中餐領班，工資底薪4000全勤100，月休八天。本來是面試主管，可是考慮到要轉行的打算(學習技術的時間)，也就同意其給的領班職位了。後因 後勤部 傳菜部無管理人員，就被調去做傳菜部的領班。酒店在搞4D管理，我也就在摸索著，如何去建設一個規律化的傳菜部，雖然是個端菜的 。11月份入職，工作至今。

馬上就五月了。已經完成地哩部大部分的sop的製定與執行；帶出來的員工在我轉部門後，也能很好的保持工作的流暢運行；也做好了部分中 西餐和地哩的4D 的設計和實現，從最小的筷子類標籤到幾個部門的特色宣傳欄，從PPT的制作到培訓視頻的剪輯、配字幕、配語音等等。這幾點還是挺好的。

現在轉去了西餐部。還是領班，工資未變

辭職是一定會辭職的，酒店這個坑是不能久待的，只是 “等年後再說”吧。

以上職位均包食宿。共勉！

隨便拍的一張照片，恰好是現在的境地，籠中鳥。