3兩大的螃蟹要蒸10至12分鐘。

蒸三兩的大閘蟹時，將大閘蟹冷水下鍋，水開後繼續蒸10分鐘至12分鐘即可。大閘蟹蒸的時間不宜過長，以免大閘蟹的肉質變老，吃起來影響口感。大閘蟹在蒸之前，需要用毛刷刷洗，這樣可以將大閘蟹清洗的更加乾淨。蒸好的大閘蟹可以直接吃，也可以蘸著料汁一起吃

一個3兩的蟹蒸10分鐘一般就可以了,大的螃蟹要蒸的時間久一些,現在蒸鍋都是透明蓋子,觀察一下蟹殼變紅就熟了。大閘蟹的食用法與梭子蟹都。

冷水下鍋開始蒸,會導致蒸煮的時間拉長了,海鮮體內的肉蒸至糜爛、蟹黃蟹膏會大量地流失簡單來說,冷水下鍋蒸煮大閘蟹,就是白瞎了!而且冷水蒸大閘蟹。

螃蟹蒸多久可不可以食用,沒有固定的數字,因為螃蟹大小不同,入鍋蒸的時間也不相同,如果是150克左右的螃蟹,在開鍋後蒸10分鐘左右就能食用,如果是200克左右的螃。

1.

17分鐘~20分鐘左右。將整隻活螃蟹放在鍋裡蒸制。等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入,先大火蒸上5分鐘左右,再改用小火繼續蒸制。3兩以下的螃蟹繼續蒸10分鐘左右,3～4兩重,需蒸12分鐘左右,4兩以上繼續蒸15分鐘左右...

2.

無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹,從開水入鍋時算起,總的蒸制時間不能低於15分鐘,因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死,而且這個時間也不會導致蟹肉變老。

三兩重的飛蟹，一般在水開後蒸8—10分鐘為宜。

做清蒸螃蟹等菜餚時，通常都是將整隻的活螃蟹放在鍋裡蒸制。等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續蒸一段時間。

這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小：3兩以下的螃蟹要繼續蒸8分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸10分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。