1.

口感不同: 手帕披薩口感清爽不油膩,且麵餅還會有酥脆的口感; 鐵盤披薩吃起來口感非常蓬鬆柔軟,最下層還會有焦殼面。

2.

厚度不同: 手拍披薩做的比較薄一些,因為是手工成型; 鐵盤披薩是像厚饅頭一樣的麵餅。

3.

加工不同: 手拍披薩面皮屬於低溫發酵制作的,冷藏保存,通常在4攝氏度左右; 而鐵盤披薩很多時候是在常溫35度左右下發酵制作的,類似於我們平日的饅頭面。

4.

餅底餡料不同: 手拍披薩餅底很薄,不可以制作為夾心餡料餅底; 鐵盤披薩餅底略厚,可以制作為奶酪芝心餅底、薯蓉餅底、土豆泥餅底等等。

區別如下：

1、厚度不同：手拍披薩的厚度要薄一些，而鐵盤披薩更厚一些。

2、加工區別：手拍是用低溫發酵的麵團，現做麵餅然後烤制，鐵盤披薩的面皮是通過35度發酵後製作而成。

3、口感區別：手拍披薩外酥裡嫩，口感豐富，外層還有酥皮，鐵盤披薩麵餅厚，但蓬鬆柔軟。

1、鐵盤就是我們一般看到的，端個大的鐵盤子盛上來的那種。無邊的是四方形的，沒有圓形的外面那層鼓起來的外圈。芝心是外圍有一圈芝士的一種匹薩，芝士就是奶酪，一種奶製品。

2、鐵盤的尺寸是9寸和12寸的，而芝心的是10寸和13寸的，均比鐵盤大一寸，多了九塊錢。

3、鐵盤披薩最厚，比較酥軟。芝心相對於鐵盤薄一點，但是加的那一寸邊有很多的芝士。無邊的和鐵盤尺寸一樣，價錢也一樣，但是很薄像餅乾一樣，但是吃起來餡料的味道很足。