1.

芋泥:蒸好的芋頭 300g,蒸好的紫薯100g,淡奶油80g,白砂糖20g,黃油30g,煉乳10g,純牛奶100g做法:將所有食材加入攪拌機中,啟動攪拌成細膩的泥狀即可。

2.

芋圓:紫薯100g,木薯澱粉 100g,白砂糖20g做法:將紫薯和白砂糖混合一起搗碎成泥,加入木薯澱粉揉成麵團,取出麵團三分之一放入開水中煮兩到三分鐘,煮好後放回麵團中,繼續揉捲均勻,將最後揉好的麵團搓成長條,

芋圓是台灣的傳統小吃之一，個頭小巧，口感香糯，它的制作需要一定技巧。在擺攤賣芋圓時，怎麼放不粘在一起呢？
首先，要將芋泥加入適量的糯米粉，按一定比例調和。然後將餳好的混合物揉成細長的條狀，切成小坨，每個坨搓圓備用。
在水鍋中煮沸清水，放入準備好的芋圓，使它們漂浮在水麵，等待它們逐漸浮起，用漏勺撇出不浮起的芋圓。
在鍋中繼續煮沸，不斷攪拌芋圓，等它們逐漸變硬，煮熟後撈出備用。接著可以用白砂糖或花生粉來搭配食用。
總之，在制作過程中要用適量的糯米粉，芋泥體積不宜過大，煮的時候不斷攪拌，使用漏勺撇除不浮起的芋圓。這些方法均可在制作芋圓的過程中幫助芋圓不粘在一起。

1 首先，擺攤芋圓容易粘在一起，需要注意擺放方式。
2 芋圓中含有澱粉質，擺放時應該避免過於密集，最好採用分層或分開放置的方式，避免直接接觸。
3 另外，可以在芋圓上撒上一些幹澱粉或玉米粉，可以有效防止芋圓粘連在一起。
4 最後，擺放的時間也要注意，芋圓放置時間過長會出現脫水現象，導致芋圓表面乾燥，容易粘連在一起。
建議儘快食用。

擺攤芋圓不粘在一起的方法是：短時間存放可以放在水中泡著，使其不會粘連，但是如果隔天食用或者長時間存放，那就需要放進冰箱冷凍，將煮好的芋圓分開鋪在托盤上急凍凍硬之後，再一起裝保鮮盒冷凍保存的，這樣就不會粘在一起。

也可以將煮熟後的芋圓過水幾次後，再將其表面裹上一層澱粉，即可放入冰箱冷凍。