1、果實不同：藤椒果實成熟後紫紅色，果皮有少數油點。花椒果實比較大，成熟後紅色或紫紅色，果皮密生油點。

2、外觀不同：藤椒在樹上結的籽是像葡萄一樣一串一串的，而花椒在樹上結的籽是一攥一攥的。

3、味道不同：藤椒果皮有麻舌和苦辣味道，香味不及花椒；花椒果皮香味濃烈，但是麻味比麻椒低。

4、用途不同：藤椒主要用途是果實和枝葉可提取芳香油；種子可榨油；果皮也可作調味品；果實和根葉藥用。花椒主要用途是果皮是主要調味香料；也可以提取芳香油和藥用；種子榨油食用；嫩葉可食用。

1、藤椒和花椒性狀大小大同藤椒和花椒雖都是調味品，然而藤椒的刺激比花椒要小。花椒樹外觀較大，枝葉較為鬆散，樹枝比較粗壯。而藤椒樹樹形比較低矮，樹枝比較緊湊，枝葉細小。

2、藤椒和花椒倆者葉片的厚度不同花椒樹不僅葉片較厚，而且葉片數目多，多為羽狀複葉。藤椒樹葉片較薄，而且葉片比起花椒來也相對較少，多為羽狀複葉，而且葉柄上有羽狀翅。

3、藤椒和花椒倆者的果實顏色不同藤椒性喜光照和乾燥溫涼的氣候環境，比較耐旱。花椒是芸香科屬落葉小喬木。藤椒的果實主要為綠色的小顆粒，瘤狀比較明顯，果皮在光線下有明顯的亮點。花椒的果實主要為紅棕色的小顆粒，有氣孔無瘤狀的突起。

定義不同，外形不同，麻椒，成熟後為深綠色，風乾後偏棕黃色，藤椒，果實顆粒偏小，果色為綠色，有光澤，含油多，其味芬芳；味道不同，麻椒，以麻為主，麻味重，且麻的時間持久，藤椒，香味清香，麻味較麻椒柔和清新，不刺激，沒有苦澀味。

一、定義不同

麻椒是四川省，貴州省地區特產的一種花椒，在川菜中，麻椒占有很大的地位，地道的川菜火鍋基本用麻椒。

藤椒又名竹葉花椒，其枝葉披散，延長狀若藤蔓，主要分佈於中國大陸西南、華東、華中及華北等地。

二、外形不同

麻椒，成熟後為深綠色，風乾後偏棕黃色。

藤椒，果實顆粒偏小，果色為綠色，有光澤，含油多，其味芬芳。

三、味道不同

麻椒，以麻為主，麻味重，且麻的時間持久。

藤椒，香味清香，麻味較麻椒柔和清新，不刺激，沒有苦澀味。