材料主料：團蟹1個、香螺2個、蛤蜊200g、花蛤100g、白蛤100g、蟶子100g、泥螺適量、蝦適量；輔料：姜適量、蔥適量、料酒適量、胡椒粉適量海鮮一鍋燉1準備好食才2把這些食才，除蝦以外，放淡鹽水浸2個鐘頭，再用刷子洗乾淨3鍋裡放適量清水，放姜，蔥，料酒，放下蛤蜊，大火煮開5分鐘4再把團蟹，花蛤，蟶子放下去，煮3分鐘5最後放香螺，泥螺，蝦，大火煮開6待蛤蜊殼開，團蟹殼紅，撇去湯汁浮沫7放入胡椒粉8關火，用漏勺把這些貝類撈起9放入大碗10稍微過1分鐘，把原汁舀入大碗，（注意鍋底有一些沙子）撒上蔥段即可小貼士1.因為貝類都有些沙子，所以先用漏勺把食才撈出，再等沙子沉澱一下，把湯舀出。2.蛤蜊比較大，最難煮熟，所以先放下去煮。3.因為食才都含鹽份，所以此湯不放鹽。4.此清湯不放油。5.此湯屬寒性，胃寒者忌食。6.食才一定要新鮮！

食材清單

螃蟹 3只 、 蝦仁 10只 、 魷魚 半隻 、 鹽 2湯匙

烹飪步驟

步驟1/3

鍋內加油把薑片炒一下，把海鮮擺好，放蒜末、生抽、蠔油、蒸魚豉油、辣椒油一勺，加啤酒或熱水

步驟2/3

蓋鍋蓋十分鐘

最後一步

成功

1、材料：蛤蜊500g、線椒35g、蔥8g、姜8g、蒜8g、香菜15g、辣椒醬10g、二鍋頭酒15g、幹辣椒5g、鹽5g、雞粉5g、白胡椒粉4g、香油4g。

2、將蛤蜊用清水浸泡3小時，待其吐去泥沙；

3、將鍋燒熱，放油煸香乾辣椒，將濾淨水的蛤蜊倒入鍋中；

4、烹少許二鍋頭酒；

5、投入線椒、蔥、姜、蒜及調料，蓋上鍋蓋用其蛤蜊因加熱出的原汁燜30秒；

6、待所有蛤蜊張開殼，臨出鍋澆少許香油，再將香菜放入鍋中即可。

7.美味又好吃的海鮮一鍋燒正宗做法完成開吃了。

步驟 1把魚尾洗淨大火炸熟（炸之前最好粘下澱粉就炸不散了）。

步驟 2魷魚，蝦，鵪鶉蛋，分次 煮下。

步驟 3熱油，放大料，蔥，姜，蒜炒香，放一大勺豆瓣醬，翻炒，放蝦，魷魚，鵪鶉蛋，翻炒最後放魚，倒料酒（三大勺）翻炒，加開水（自己琢磨量），放雞精，胡椒粉，加蓋燉5分鐘，最後加白糖收汁，出鍋