這是因為黃河沿岸放生活動盛行，每天都有數量驚人的養殖甲魚被放生到黃河裡。

因此每當黃河退水、灘塗露出時，往往岸邊的泥沙裡能發現大量龜鱉活動。

黃河鱉生存於黃河流域和中國北部地區及中部鹽鹼地帶，冷暖多變，四季分明，水體礦化度和碳酸鹼度較高，從而形成其獨有的特點．一是生命力頑強，即使水體及氣溫高低頻繁交替變化，長時間冬眠和長時間處於飢餓狀態，均攤表現出很強的適應能力；

二是體內沉積的能量物質糖月元中富含多種高度不飽和脂肪酸和膠質蛋白質含量其他鱉種．同等規格的鱉體中，黃河鱉鮮體蛋白質含量高於其他鱉種2．8個百分點，比其他鱉種的野生鱉還高出0．6個百分點；

三是體色呈桔黃色，體型橢圓緊湊，裙邊寬厚，外觀直感等方面能表現出的商品性狀均優於其他鱉種；

四是生長速度快和抗逆性強．上海水產大亨蔡元其/朱津等<>（水產學報）對中國中華鱉代表性的7個地方品種，在溫室恆溫（30度）條件下，採用隨機完全區組設計方法，進行了從稚鱉到成鱉300余天的養殖性能的比較試驗．結果是：7個品種間個體日均增屬差異極顯著（F>0．01），日均增重大小順序是：黃河鱉>淮河鱉>鄱陽湖鱉≈洞庭湖鱉>台灣鱉>崇明鱉>太湖鱉，黃河鱉極顯著地優於其他品種（T>0．01）．

甲魚共有20多種，主要生活在湖泊、池塘、水庫、三角灣和流動緩慢的河裡，甲魚種類有斑鱉、中華鱉、亞洲鱉、印度鱉、馬來鱉、印度緣板鱉等。

中國目前主要甲魚養殖品種介紹中國土著的甲魚品種主要有中華鱉、山瑞鱉和斑鱉，後兩種品種數量很少，故被國家列為保護動物， 特別是斑鱉，其珍貴可與熊貓同論。中國也從國外引進了幾個品種，通過馴養，已在中國安家落戶，並取得了一定的養殖效果，為了讓大家了解 國內外甲魚品種的特性和差異，作一簡單的介 紹。

（一）中華鱉中華鱉是中國目前養殖的主要 品種，但因中國幅源遼闊，南北東西之間的緯度 和氣候差異大，所以各地域之間也出現一些生態地理品系，它們的商品在市場上也因地域品系的不同而不同，有的甚至相差很大。

1、北方品系（北 鱉）主要分布在河北以北地區，體形和特徵與普通中華一樣，但較抗寒，通過越冬試驗，在10℃至零下5度的氣溫中水下越冬，成活率較其他地 區的高 35%。是一個很適合北方和西北地區養殖 的優良品系。

2、黃河品系（黃河鱉）主要分布 在黃河流域的甘肅、寧夏、河南、山東境內，其 中以河南、寧夏和山東黃河口的鱉為最佳。由於特殊的自然環境和氣候條件，使黃河鱉具有體大裙寬，體色微黃的特徵，很受市場歡迎，生長速 度與太湖鱉差不多。

3、洞庭湖品系（湖南鱉）主要分布湖南、湖北和四川部分地區，其體形與江南花鱉基本相同，但腹部無花斑，特別是在鱉 苗階段其腹部體色呈桔黃色，它也是中國較有價 值的地域中華鱉品系，生長和抗病與太湖鱉差不多。

4、鄱陽湖品系（江西鱉）主要分布在湖北 東部和江西及福建北部地區，成體形態與太湖鱉差不多，但出殼稚鱉腹部橘紅色無花斑，生長速度與太湖鱉差不多。

5、太湖品系(筆者 1995 年 取名江南花鱉)主要分布在太湖流域的浙江、江蘇、安徽、上海一帶。除了具有中華鱉的基本特徵外，主要是背上有十個以上的花點，腹部有塊 狀花斑，形似戲曲臉譜。江南花鱉是一個有待選 育的地域品系。它在江、浙、滬地區深受消費者 喜愛，售價也比其它鱉高，特點是抗病力強，肉 質鮮美。

6、西南品系（黃沙鱉）是中國西南廣西的一個地方品系，體長園、腹部無花斑、體色較黃，大鱉體背可見背甲肋板。其食性雜生長快， 但因長大後體背可見背甲肋板，在有些地區會影響銷售形象。在工廠化養殖環境中鱉的體表呈褐色，有幾個同心紋狀的花斑，腹部有與太湖鱉一 樣的花斑。生長速度在工廠化環境中比一般中華 鱉品系快。

7、台灣品系（台灣鱉）台灣品系主 產中國台灣南部和中部，體表與形態與太湖鱉差 不多，但養成後體高比例大於太湖品系。台灣品系是中國目前工廠化養殖較多的中華鱉地域品系，因其性成熟較國內其它品系早，所以很適合 工廠化養殖小規格商品上市（400 克左右），但不適合野外池塘多年養殖。其他還有烏鱉、砂鱉、墨底鱉、小鱉等，因群體數量較少，不再細述。

（二）國外引進的品種

1、日本鱉日本鱉主要分 布在日本關東以南的佐賀、大分和福岡等地，也 有傳說目前中國引進的日本鱉原本是中國太湖 鱉流域的中華鱉經日本引入後選育而成（但未見有文選報道），故也有叫日本中華鱉的，目前被農業部定為中華鱉（日本品系）。

2、珍珠鱉（佛 羅理達鱉）佛羅里達鱉屬鱉科鱉亞科軟鱉屬，又稱珍珠鱉、美國瑞魚。分布美國，但主產區主要在佛羅里達州，1996 年中國開始引進養殖。佛羅 裡達鱉體色豔美、個體較大、生長迅速，但肉質 清蒸不如中華鱉鮮美。

3、泰國鱉體形長圓，肥厚而隆起，背部暗灰色，光滑，腹部乳白色，微紅，頸部光滑無瘰疣，背腹甲最前端的腹甲板有絞鏈，向上時背腹甲完全合攏，後肢內側有兩塊半月形活動軟骨，裙邊較小，行動遲緩，不咬人， 其中 500 克以上的成鱉背中間有條凹溝。其外部體色進與中華鱉，只是其腹部花色呈點狀，不是塊狀。這種鱉生長快，喜高溫，但肉質差，且早 熟，一般 400 克就開始產卵，所以它最適合在溫 室內控溫直接養成成鱉上市，不適合在溫差較大 的野外多年養殖。

4、刺鱉又稱角鱉，主要分布 於加拿大最南部至墨西哥北部間。體形較大，體長可達 45 厘米。吻長，形成吻突。背甲橢圓形，背部前緣有刺狀小疣，故叫刺鱉。新世紀初引入中國，也是大型品種，所以消費對象也主要是賓館飯店，因市場局限所以也不應盲目發展。