材料低筋麵粉60克，色拉油15克，牛奶15克，雞蛋2個（115克），白糖50克，芝麻少許 做法1，雞蛋2個放在碗中打散 2，攪拌至有小泡 3，繼續攪拌至蛋液增高 4，顏色淡黃，表面氣泡變小 5，蛋糊顏色變白，基本上沒有什麼氣泡 6，打發好的樣子 7，倒入過篩好的麵粉 8，攪拌好即可。 9，一半倒入動物模具中，170度預熱第二層20分鐘左右。另一半倒入小6寸天使模具中，烤箱170度預熱第三層，20分鐘左右，

用料:

雞蛋 3個

牛奶 38克

低筋麵粉 96克

細砂糖 80克

黃油 23克

水怡 5克

黃油（塗抹模具用） 5克

海綿蛋糕最正宗的做法步驟:

1、首先把模具表面塗抹薄薄一層軟化的黃油（5克）這樣做你在脫模的時候心情會非常愉快的

2、雞蛋分出蛋白和蛋黃，蛋黃先放在盆中備用，蛋白放在一個無油無水的盆裡先打發出粗泡，體積膨脹的狀態加入三分之一的白砂糖高速繼續打發

3、之後分兩次加入剩餘的白砂糖和水怡，一直打發到硬性發泡的狀態，然後打蛋器低速打幾圈，均勻下蛋白霜

4、依次把蛋黃加入到蛋白霜中，同樣高速打發，打發至蛋糊有光澤，花紋清晰可見。最後還是低速打發一下，均勻氣泡，讓蛋糊更細膩

5、把低筋麵粉過篩後全部倒入蛋糊中快速撈拌均勻

6、先預熱烤箱160度，然後把黃油和牛奶放入小鍋中加熱至50度以上黃油全部融化，關火。

7、把混合好的液體倒入蛋糕糊中快速翻拌均勻，然後從大約10厘米的高度倒入模具中，160度烤30分鐘，即可

小貼士

模具一定一定要抹油，否則前面的步驟做的再完美，最後也會功虧一簣的