區別是釀造工藝的不同

黃酒是使用糯米、黍米等為原料發酵而得的酒，屬於發酵酒；

而白酒是使用高粱、大米等為原料發酵後蒸餾而得的酒，屬於蒸餾酒。

黃酒是中國的民族特產，也稱為米酒(ricewine)，屬於釀造酒，但白酒是要經過蒸餾設備和技術提高酒精的含量，改善豐富其品味，屬於後起的發展，白酒之根在黃酒，但不同於黃酒。

從大類上講，黃酒、清酒、甜酒都應該屬於米酒。只是大家日常認知中的米酒大多是甜酒曲發酵而成，口味較淡，酒精度低，不少地方甚至把米酒直接等同於甜酒、酒釀、醪糟。 從這個定義來說，米酒和黃酒都採用糯米發酵釀製而成。只是酒曲品種不同，發酵的時間、溫度、材料有較大區別。米酒一般採用甜酒曲釀成，也就是我們日常說的小曲；黃酒則一般採用麥曲作為基料。從釀造時間上說，甜酒曲屬於快曲，發酵時間一個星期左右成酒；麥曲屬於慢發酵曲種，發酵時間一個月到兩個月不等。從制曲材料上說，甜酒曲採用米粉制作，黃酒曲則是小麥仁製成。在實際釀作使用比例上，甜酒曲的使用比例也要小於黃酒曲。 至於品牌，為免廣告嫌疑就不說了，但就目前市面上的品牌來說，難尋純正的好米酒。 以上回復，希望可以幫助愛酒人。歡迎多交流。 ————————————2017年11月25日更新———————————————— 為免誤解，還要對於回答再簡單解釋下。雖然黃酒採用的酒曲一般為麥曲，但也有采用米粉製成的小曲或採用米飯接種而成的紅曲（也有黃衣或烏衣）釀造。