關東煮的精髓是湯，買過那種現成的關東煮料包，雖然煮出來也挺好吃，但是作為一個愛折騰的美食博主，總是覺得用現成的製成品都不夠地道，即使是來自日本的關東煮也要用新鮮的食材煮出來！

這不試一次還真不知道，自己用食材煮出來的湯確實是湯料包無法比的味道。不信的話你們也可以試試，把配方分享給你們。這個配方煮出來和711便利店的味道一樣的！

日式關東煮最重要的就是它的湯汁。日式高湯和我們中國的高湯不太一樣，他們大多用海鮮來調味，大體上可以分為三種，分別是魚類湯底、昆布湯底和混合湯底，其中混合湯底最適合做關東煮的湯底。

一份混合湯底需要干貝、幹香菇、柴魚片、昆布和小魚乾，章魚小丸子上面的碎東西就是柴魚片。上面列的食材都需要提前浸泡3個小時再加水煮，用中小火煮至沸騰。除了湯，還需要日本醬油、味淋、清酒和適量的鹽調味，否則鮮是有了，但沒有味道。如果沒有味淋，也可以用米酒加紅糖代替。

關東煮是日常非常受人們喜愛的小吃。 關東煮的關鍵又在湯料，湯料可以做出各種特色，比如花茶湯料，好的湯煮出來的料不用蘸醬也很好吃，如果沾上特調的醬料，顧客就有了更多的選擇。

1.以大骨頭熬煮湯頭

2.不時攪動湯底熬煮

3.加入白蘿蔔熬煮

4.白蘿蔔可增加湯頭甜味

5.過濾湯頭雜質

6.獨家秘方的沾醬料（可用甜辣醬代替）

7.頂級甜不辣材料內容：甜不辣、白蘿蔔、貢丸、油豆腐、豬血糕、水晶餃等食材， 任選添加

8.取適量材料置入碗中

9.淋上沾醬料

10.頂級甜不辣成品 豬大骨/柴魚片/白蘿蔔(昆布)加水一起熬湯頭 熬好 ~ 過濾掉豬大骨/柴魚片 加鹽調味 放甜不辣/各種丸子/米血/....等 就成關東煮了 可以買瓶超市的酸甜醬沾著吃 關東煮(1) [原料/調料] 材料A：貢丸 3個 魚丸 3個 生干貝 2個 黑輪 3個 白蘿蔔、紅蘿蔔 各半杯(切大塊) 材料B：蝦皮 1/2大匙 柴魚 2大匙 鹽 1小匙 材料C：關東煮沾醬 2大匙 蔥末 1大匙 [制作流程] (1)先將紅、白蘿蔔用水煮熟，撈起衝冷水後，瀝乾備用。 (2)將材料B煮開，再把材料A放入熬煮約10分鐘撈起。 (3)把所有材料隨意用竹籤串起，方便食用(不串起而用筷子夾取食用也是可以的)。把蔥末跟關東煮沾醬混合，食用時再沾取即可。