用料：燒鴨7-8小塊、青瓜1條、鹽半勺、蒜1瓣、生抽1勺

青瓜炒燒鴨的做法步驟：

步驟 1、青瓜洗乾淨切掉頭尾

步驟 2、中間切開，再兩條的切成4條，一分為四

步驟 3、最重要的一步了，把青瓜的籽去掉，這樣炒的時候不會出水

步驟 4、去掉籽後直接把4條青瓜平放，斜刀切成小片塊備用

步驟 5、蒜切成小粒備用

步驟 6、熱鍋水開後把切好的青瓜倒進去，大概1分鐘左右撈出來

步驟 7、熱鍋放油再放蒜爆香

步驟 8、把燒鴨倒進去翻炒一下

步驟 9、再把焯好水的青瓜放進去炒幾下，放半勺鹽、一勺生抽

步驟 10、翻炒幾下就可以出鍋了

1/4鴨肉切小塊，青瓜切片備用

2/4鴨肉+鹽+胡椒粉+料酒醃製15分鐘

3/4蒜姜爆香+醃製好的鴨肉炒熟

4/4+青瓜大火勐炒熟了熄火起鍋

1，青瓜洗淨切成片放在一旁待用，鍋內放油燒熱放入青瓜爆炒加點鹽。注意：青瓜不要炒太熟

2，炒幾分鐘後放入砍切好加了料從賣滷菜店買回來的燒鴨，加大火力翻炒一段時間。

3，待燒鴨出油的時候加一丁點鹽拌均勻然後放入獨蒜米翻炒幾下裝碗開吃。

主料

豆角適量，鴨肉適量，生薑適量，大蒜適量

輔料

辣椒醬一勺

調料

玉米油8毫升，生抽一小勺，料酒適量

步驟

1.鴨肉入鍋加料酒煮一會。

2.將鴨肉撈出洗乾淨備用，大蒜，生薑切片備用。

3.豆角去除老根切斷洗乾淨備用。

4.油鍋燒至六成熟倒入玉米油倒入生薑片大蒜。

5.倒入鴨肉。

6.加入八角，老抽大火快速翻炒。

7.倒入豆角一起大火快速翻炒。

8.加入一勺辣椒醬，翻炒均勻。

9.加入適量清水，燒10分鐘，最後加入少許鹽，炒均勻出鍋。

10.準備出鍋，裝碟。