蘿蔔分胡蘿蔔和白蘿蔔。兩種蘿蔔各有不同。胡蘿蔔素有小人參之稱，常吃對身體極有益處。胡蘿蔔怎麼做才好吃，這就要看人之口味！喜歡吃的生吃也好吃！不喜歡的看都不看。從做菜的角度來著，胡蘿蔔燉羊肉最好，切成滾刀塊，與羊肉一塊燉，放點皮芽子，新疆人這麼叫，我們叫洋蔥或蔥頭，什麼調味品也莫放，當然要上好的羊肉，放在大缸子裡，放些水和鹽，溫火燉四十分鐘，肉香湯美，好吃之極！

滾刀蘿蔔，放點水，加點豬油，猛火燒至軟爛，少許鹽，即可。自然清香，微甜。開胃，增強食慾，通氣，通便，對腸道有徹底清理作用。十月蘿蔔賽人參。

白蘿蔔營養食譜推薦

1、白蘿蔔生薑飲 食材：白蘿蔔300克、生薑3片。

做法：白蘿蔔切片，與生薑片共同煮水，煮好後放少許冰糖飲用。功效：清熱化痰。對秋冬季小兒感冒、咳嗽有一定的治療作用。常服也可以預防秋冬季患上呼吸道感染。

2、白蘿蔔甘蔗湯 食材：白蘿蔔500克，甘蔗500克。做法：將蘿蔔和甘蔗洗淨，切（劈）成小塊，放入砂鍋內加水共煮20分鐘。飲服時加入適量冰糖，可代茶飲。功效：清熱生津，解毒利咽，對小兒秋冬季感冒、發熱、咽喉疼痛、鼻出血等都有較好的輔助治療作用。

3、羊肉燉蘿蔔 原料：白蘿蔔、羊肉、姜、料酒、食鹽適量。制作方法： 1、將白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用。2、鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋後五六分鐘撈出羊肉，把水倒掉。3、重新換水燒開後放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿蔔入鍋至熟。

4、蘿蔔鯽魚湯 原料：鯽魚1條、白蘿蔔半個。步驟： 1、新鮮鯽魚清洗乾淨，去掉魚肚子裡面的黑膜，在魚身兩邊各劃兩刀，蘿蔔切絲備用。2、洗好的鯽魚擦乾水分，用生薑在鍋裡塗一下以防沾鍋，然後倒油將鯽魚煎至兩面金黃。3、魚煎好後，改大火在鍋里加入開水沒過魚（一定要熱油開水，才能煮出非常奶白的魚湯，否則達不到油的乳化效果），加入蔥和姜和蘿蔔絲。4、蓋上鍋蓋，中小火慢燉20分鐘這樣，燉至湯色奶白，加鹽即可。