如果是帶殼放冰箱冷藏保存可以保存兩週左右,在放進冰箱之前須確保冬筍是乾的。如果有水分,即使是放在冰箱裡冬筍也非常容易腐爛。

將冬筍連殼帶筍完整放進保鮮袋,記得根部朝裡,擠出空氣後將口紮緊即可。如果是剝皮的冬筍,可以清水煮後晾乾,放入冰箱密封冰凍保存,可以保存一個月以上。

竹筍沒有去殼的話可以保存半個月左右，但如果去掉殼的竹筍一般只能保存2天左右，因為竹筍放時間長了之後會變老，所以需要儘快趁新鮮食用。如果是普通冷凍，大概能存放一個月。竹筍挑選方法：

1、看筍殼筍殼一般以嫩黃色為佳，因為未完全長出土層或剛長出的竹筍殼常為黃色，其筍肉特別鮮嫩。根部偏黃白色，中部到尖部棕黃色而又光澤是比較新鮮的筍。如果中部到尖部發暗褐色，新鮮度就會差很多。

竹筍沒有去殼的話可以保存半個月左右。

竹筍在不做去殼處理的情況下，帶皮放置在密封容器中和陰涼避光處可以保存10~15天左右，不會變質，但是如果去掉殼的竹筍，一般只能保存兩天左右，因為竹筍放時間長了會變老，所以需要儘快趁新鮮食用。

竹筍沒有去殼的話可以保存半個月左右。筍殼一般以嫩黃色為佳，因為未完全長出土層或剛長出的竹筍殼常為黃色，其筍肉特別鮮嫩。根部偏黃白色，中部到尖部棕黃色而又光澤是比較新鮮的筍。如果中部到尖部發暗褐色，新鮮度就會差很多。鮮筍的節與節之間越是緊密，則其肉質也就越為細嫩。

果筍節分的很開，筍節很長，根部有刮痕，那麼筍會比較老不好咬，而且裡面還有可能已經壞了。