與米飯的區別就是水分的含量不同，將稀飯放在火上持續的加熱，就會變成乾飯。

要想把稀飯變成乾飯的話，那麼就要在火爐上多熬一會兒了，慢慢的把水分熬幹，我就變成乾飯了，只不過如果你燒的稀飯太稀，再熬，也不會變成乾飯，只有下的米多了，才會水分蒸乾之後成為乾飯的，如果水太多了，水分使蒸發不完的，我認為是這樣子的

做乾飯，就是平常說的“做大米乾飯。"

<丨>把米冼凈，鍋內水高出米一指，蓋上電飯煲，水蒸氣上來(也就裡開鍋後)再煮半個小時關火，少等二分鐘就成乾飯了。

<2﹥如家中沒電飯煲，是電鍋，先把洗凈的米到入鍋內，再放入水，水放的量和米的量搭配好，盡量水比米高出兩指(即食指的兩節丿。開火燒開後十五至二+分鐘，停火，把米撈到不鏽鋼盆內，把盆放入蒸籠上面，鍋內的煮米湯倒出來，鍋內刷淨再放上水燒開，再蒸十五至二十分鐘即可。

把水濾乾淨，剩下飯在電飯煲內保溫約20分，掀開蓋子，不拔插頭，一會兒九城乾飯啦！

我沒有這樣做過，但是我覺得口感可能不會太好了，一半米硬一半米軟。其實喝剩的稀飯可以用來煮燴麵噠，打個西紅柿雞蛋，在切上半個火腿進去，麵條大米裹著西紅柿雞蛋的醬，一口咬下去，如肉似骨，回味無窮。