出鍋前放最佳。因為銀耳湯需要多煮一會，這樣銀耳才能煮得軟爛，而且湯汁更加濃稠。出鍋前放入熱湯，就很容易就能化開，這樣即使不放很多冰糖，也有足夠的甜味，既控制了量，也不會缺失甜度。當然如果比較懶，燉的時候一股腦兒放燉盅裡一起燉也沒有問題，風味基本是一樣的。

可以和銀耳一起煮，這個沒有影響的，我就是這樣煮的，如果煮完後再放，冰糖不會化，不入味的附詳細的做法：做法一：冰糖銀耳湯銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力主料銀耳2朵 冰糖5塊冰糖銀耳湯的做法步驟1. 銀耳洗淨，泡溫水中2小時。2. 把泡好的銀耳洗淨，撕成小朵。3. 打開電磁爐，倒入涼水，水開後，放入銀耳，開2-3滾，放入冰糖，冰糖融化即可食用。做法二：冰糖銀耳湯用料主料銀耳1朵輔料枸杞子10克棗(幹)10顆調料冰糖適量冰糖銀耳湯的做法1.準備：銀耳1朵，紅棗，枸杞，冰糖各適量2.銀耳用水沖掉雜質，置於清水中浸泡2小時左右3.浸泡過程中換一兩次水，泡至銀耳發白、脹大即可4.將泡發好的銀耳剪去根蒂，撕成小片與衝淨的紅棗一起下鍋，大火燒開轉小火熬煮1小時5.加入洗淨的枸杞，冰糖,繼續熬煮20分鐘

銀耳和蓮子一起放。蓮子在煮之前必須用冷水浸泡至軟，一般要泡8個小時以上煮熟後才軟糯。

銀耳冷水浸泡開後就用手撕碎，清洗開淨後換水再繼續浸泡，在煮銀耳湯時，就用浸泡銀耳的水和蓮子一起下鍋煮，這樣煮出來的銀耳湯涼涼後才粘稠

銀耳蓮子湯美容養顏，是女的食用佳品。先將準備好的食材蓮子和銀耳浸泡兩個小時，大棗淘洗好備用。

然後將銀耳和蓮子、大棗放入鍋中，銀耳要去蒂撕成小塊越小越好這樣容易出膠，加適量清水和冰糖先大火煮開再改小火煮兩小時，等湯汁濃稠加入枸杞再煮幾分鐘，放涼即可食用

銀耳蓮子湯是常見的滋補身體的湯羹。銀耳蓮子湯含有蛋白質和磷鉀以及酶等多種營養成分，它的功效是滋補身體，提高身體的免疫力，補充能量，緩解體虛，滋陰潤肺，還有淡斑美白的功效。

做法是洗淨銀耳和蓮子，泡發銀耳兩三個小時後鍋內煮開，放入蓮子加水和冰糖一起煮沸，再放小火燉煮三小時，這時候蓮子綿軟，銀耳糯糯的，口感非常好。

首先把銀耳用水慢慢沖洗乾淨,然後把銀耳放到溫水裡慢慢浸泡半個小時撈出來,再把銀耳放到電飯鍋裡,再把大米和綠豆用水慢慢沖洗乾淨放到電飯鍋裡,加入冰糖和清水慢慢煮半個小時,然後再加入清洗好的蓮子,在煮半個小時,這樣美味好吃的銀耳蓮子湯就可以做好了,非常美味好吃,還可以增強飽腹感。

煮銀耳湯，我喜歡把銀耳掰了洗乾淨，再掰小或者更碎這樣燉湯的時候容易煮熟，而且也容易出銀耳膠（就是黏黏的），縮短了燉煮的時間。

新鮮的蓮子容易熟，（而幹蓮子需要提前泡泡水吸收水分容易熟）等銀耳燉煮差不多熟時下鍋煮，有人喜歡剛好熟的口感，老人小孩可以多煮一下粉糯的口感容易消化。

蓮子如果是幹品的話，煮銀耳湯前應泡1～2小時以上，銀耳也要提前1小時泡發，泡發好後用麵粉水抓洗乾淨，剪去頭部黃色的部分，再剪成小塊。洗淨的蓮子與銀耳一起下鍋，大火燒開後轉小火煲1.5～2小時即可。

冷水的時候就可以把蓮子放進去了，那樣才能把蓮子煮軟。