做炸串醬料要做的黏稠就需要把調料用破壁機打碎，用油炸香之後撈出來放涼後備用，用玉米澱粉和水調一碗勾芡水，再和炸好的醬料一起倒入鍋中翻炒均勻，這樣做出來的醬料黏稠味濃，非常好吃。

選擇合適的水量，將炸串醬料多次進半過後就可以變得粘稠粘稠，做後炸串才會更香，更好吃，任何適合的調都需要按照一定比例去進行勾兌。

炸串醬汁一般是由各種佐料組成的，而制作粘稠的醬料可以考慮以下幾點：

1.加入澱粉：在制作炸串醬汁時，可以適量加入澱粉，如玉米澱粉、豆粉等，來增加醬汁的粘稠度。一般來說，每100克醬料可以加入約15克左右的澱粉，澱粉可以在少量涼水中溶解後再加入。

2.調整水分：炸串醬汁中的水分也非常重要，需要根據個人口感和需要進行調整。醬汁如果過稀，可以加入少量水澱粉或減少水的用量；如果醬汁過濃，可以適量加入清水或其他口味較淡的液體來平衡。

3.調整味道：炸串醬汁的稠度和口味是密切相關的。可以根據個人口味和需求，轉化調整各種佐料的用量來改變醬汁的粘稠度。

4.熬製時間：炸串醬汁熬製的時間也是影響稠度的關鍵因素，需要根據不同的醬料進行不同的時間熬製。一般來說，醬汁需要適當悶一會兒，最好可以熬至濃稠狀態，再加入其他烹調食材，將其攪拌均勻。

以上是一些制作炸串醬汁的提示，不同的制作方法可能會有差別，應根據個人口感和需要進行靈活調整。

番茄醬45克，蒜蓉辣醬70克，蠔油20克，辣椒麵15克，芝麻15克，孜然粉15克，味精6克，白糖10克，適量澱粉調節醬料粘稠度。

將以上所有調料【澱粉和味精除外】，倒入鍋中，然後加入適量清水，小火煮到所有調料融合出香後，加入澱粉勾芡到適合自己的粘稠度，然後加入味精，攪拌均勻即可出鍋。

自制炸串醬的做法：蔥薑蒜剁碎，準備鹽，辣醬，燒烤料，孜然，芝麻，辣椒粉，番茄醬，糖，熱鍋下油少許，一點點就就可以，把蔥薑蒜炒下，放辣醬，番茄醬，糖，鹽，燒烤料，孜然，芝麻，辣椒粉放點水，熬製粘稠

炸串醬料一般是由豆瓣醬、芝麻醬、生抽、醋、白糖和調和而成。如果想使得炸串醬料更加粘稠，可以採用以下的一些方法：

1. 調配比例：為了使得炸串醬料更加粘稠，可以適當增加芝麻醬的用量，同時減少其他調味料如生抽、醋、白糖等的用量，以達到增稠的效果。

2. 調味方式：調製炸串醬料時，建議把豆瓣醬、芝麻醬和糖等調料混合後，先加入一部分醋攪拌均勻，再逐漸加入適量的水，最後再加入剩餘的醋，這樣可以使醬料變得更加粘稠。

3. 提前增稠：在制作炸串醬料時，可以預先用少量涼水將芝麻醬和豆瓣醬調和，攪拌均勻後再加入其他調味料，這樣可以使醬料變得更加粘稠。

4. 處理時間：在加入適量的水之後，需要不斷攪拌，以避免醬料出現結塊的情況。同時，最好在使用前將醬料靜置一段時間，並不斷攪拌，以使得醬料更加稠密，增強附著力，更好地搭配炸串食用。

以上的這些方法都能夠使得炸串醬料變得更加粘稠，最終達到更好地與炸串搭配的效果。

炸串醬料的粘稠度主要取決於以下幾個因素：

1. 水分含量：如果醬料中水分過多，那麼它就不夠濃稠。因此，你需要控制好水分含量，可以適當減少醬料中的水分含量。

2. 澱粉含量：澱粉是醬料變得濃稠的關鍵。你可以在炸串醬料中添加適量的澱粉，然後攪拌均勻，這樣就可以讓醬料變得更加濃稠。

3. 煮沸時間：醬料的粘稠度還與煮沸的時間有關。如果你煮沸的時間過長，那麼醬料會變得太濃稠，不易塗抹，過短則不夠濃稠。你需要掌握好煮沸的時間，一般10-15分鐘左右即可。

總的來說，炸串醬料的粘稠度需要掌握好水分含量、澱粉含量和煮沸時間，這樣才能製作出濃稠可口的炸串醬料。