麵粉和精麵粉的區別為：主次不同、鬆散度不同、用途不同。

一、主次不同

1、麵粉：麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。是所有種類麵粉的主體。

2、精麵粉：精麵粉是麵粉可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉，但都屬於麵粉。

二、鬆散度不同

1、麵粉：麵粉筋度低，用手抓易成團。

2、精麵粉：高筋粉：本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。中筋粉：介於高、低粉之間，體質半鬆散。低筋粉：蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，用手抓易成團。

三、用途不同

1、麵粉：用麵粉製成的食物品種繁多，可做麵包、蛋糕、點心、包子、饅頭、麵食等等。

2、精麵粉：高筋粉：比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心。在西餅中多用於在鬆餅和奶油空心餅中。中筋粉：一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麵條等。低筋粉：比較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。

五星特精小麥粉和高筋粉的區別主要在於麵粉品種不同、麵粉的質的不同。

之所以麵粉的品種不同，就是精粉可能是高筋麵粉，也可能是低筋麵粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。而高筋粉只是單純的指高筋粉。所以在選購麵粉時，應該注意的是其蛋白質含量，即看清楚筋度，而非“特精製”。

之所以麵粉的質地不同就是特精製簡單說就是特別精製的麵粉，並不能說明麵粉的筋度。而高筋粉是蛋白質含量在10.5到13.5的麵粉。

五星特精小麥粉與高筋麵粉的區別是：五星特精小麥粉是屬於中筋小麥粉，可以做饅頭、麵條、烙餅、包子、餡餅。高筋麵粉可以做麵包、餃子。

它們所含的營養成份不同，口感有差異，色澤也不同。高筋麵粉不易蒸饅頭，是吃拉麵的上等麵粉，吃起來光滑爽口。五星制精小麥粉可吃饅頭，也可吃麵條。

從名字上就不一樣，特精粉就是高級精緻表示，只能表示小麥的加工工藝，並不能說明麵粉的麵筋度。

高筋麵粉的蛋白質含量一般都在10.5到13.5。

從種類上來說也是不一樣的，特精粉可以是高筋麵粉，也可以是低筋麵粉，或是特等粉也有可能是二等粉。

而高筋麵粉單純的治高筋粉，高筋粉，它指的是麵筋度不是精緻度。