1、配料：醬油10克、醬油按50∶1的比例溶入綿白糖，香醋4克、胡椒0.5克、雞精0.5克、芝麻醬16克，小麻油5克、醬紅白蘿蔔丁各4克、香蔥5克。適當的加一點牛肉鹵水。

2、芝麻醬：芝麻用中火炒熟，炒至有香味飄出，口感脆爽時起鍋，再用打碎，然後用石磨研磨成芝麻醬，最後在芝麻醬中加入四成小麻油。芝麻醬一定要純，要香，芝麻醬質量的好壞決定了熱乾麵的星級評分。

3、蘿蔔乾，調味料醬油雞精味精少許，花生碎少許，蔥一定要有就齊了。

4、麵條放入沸水鍋中焯一下後迅速撈出。

5、裝進大碗裡，撒上鹽，雞精，胡椒粉，有點溼口感更好，將麻醬和調味料把面拌勻。

6、面煮好後撈出，依次淋上芝麻醬，撒蔥花，澆蒜汁，醬油，醋，辣椒油。還可撒上辣蘿蔔或酸豆角。趁熱拌勻，香氣撲鼻

制作:辣椒粉30克、香料粉5克、芝麻少許，把這三種材料倒入碗內混合均勻備用，然後起鍋倒入250克食用油，燒到200度左右關火，然後把油潑入到辣椒粉的碗內，一邊潑一邊攪拌，辣椒油即成