食材：五花肉300克；包菜半個；蒜瓣4個；幹辣椒適量

做法

1.包菜洗淨撕成塊，鍋內少油將五花肉煎至焦黃，加入蒜片和幹辣椒翻炒出香味

2.加入包菜翻炒變軟加一勺生抽、一勺蠔油、一勺黃豆醬翻炒均勻即可。

手撕包菜正宗做法如下

主料：包菜、蒜瓣、乾紅椒絲、澱粉水、花椒粒、

輔料：精鹽、白糖、米醋、醬油、豬油、香麻油

1. 整棵包菜放入清水中沖洗乾淨，去掉包菜根莖後將菜葉手撕成大約1/3手掌大小的片狀,將手撕菜葉放入盆中，用流動清水再次清洗後稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用溫水稍加浸泡後控水備用;

2. 炒鍋燒熱將豬油下鍋，豬油慢慢融化。

3. 油溫升至三、四成熱度時將花椒粒下鍋煸香，將蒜片下鍋煸香，將乾紅椒絲撒入鍋中熗鍋;

4. 將控幹水的包菜葉倒入鍋中急火快炒。

5. 沿鍋邊澆淋一圈米醋，快速炒勻，依次往鍋中添加鮮味醬油1湯匙，白糖1/4茶匙，精鹽1/2茶匙炒勻;大火將包菜葉炒香炒脆後，沿鍋邊再次澆淋一湯匙米醋，淋少許香麻油即起鍋裝盤

材料

包菜300g，大蒜2瓣，幹辣椒2個，花椒1/2大勺（7.5ml），油2大勺（30ml），味極鮮醬油1大勺（15ml）

做法

包菜用手撕成大塊，去掉硬梗，洗淨

大蒜壓蓉，幹辣椒剪段

鍋里加油，放入大蒜、幹辣椒、花椒，小火爆出香味

開大火，加入洗淨的包菜，翻炒至斷生（約1-2分鐘）

關火，淋入味極鮮醬油，翻炒均勻後出鍋，即可

把包菜外邊的老幫去掉，洗乾淨以後一切兩半，再切一下變成四瓣，然後從底部開始掰菜，一用手撕到根部，放盆裡備用，然後起鍋燒油，放上花椒，變色了，以後撈出來扔掉，然後放上切好的五花肉片，變了顏色，放入蔥薑絲，紅色的辣椒圈，編出香味，放入撕好的包菜邊炒一下，放入少量的鹽，放入生抽，再放蠔油，少來一丁點糖，再放入味精，雞精，點點香油，翻炒一下，出鍋。

用料：

圓包菜5片

五花肉1塊

生薑幾片

大蒜2瓣

乾紅辣椒2個

蠔油1勺

醬油1勺

白糖少許

做法

1/13圓包菜用手撕成塊，中間厚的筋可以不要，下次切細點炒來吃不浪費。

3/13洗乾淨控水備用。

4/13五花肉已經切薄片。

5/13一勺蠔油、一勺生抽，少許白糖放小碗裡，拌均勻。

6/13大蒜去皮拍扁，薑切片，幹辣椒切段。

7/13熱鍋熱油下五花肉煸炒至微黃。

8/13加入姜、蒜、幹辣椒翻炒片刻。

9/13倒入圓包菜大火翻炒。

10/13炒至包菜蔫下去後，調入小碗中的醬汁翻炒均勻。

11/13繼續炒至包菜變軟熟透即可出鍋

準備材料：包菜、幹辣椒、姜、蒜。

1、將包菜用手撕成小塊。

2、將包菜洗淨瀝乾水分。

3、幹辣椒切成段，姜、蒜切成片。

4、鍋內放油燒熱，放幹辣椒、姜和蒜爆炒出香味。

5、倒入包菜。

6、翻炒片刻後，加入食鹽和白糖。

7、繼續翻炒至熟後，加入醬油和陳醋。

8、最後翻拌均勻即可出鍋。

手撕包菜就完成了。