原料：

五花肉適量、嫩竹筍適量、姜適量、蒜適量、油適量、料酒10g、生抽5g、蠔油5g、白糖2g、黃豆醬30g、水10g。

做法步驟：

1. 選取肥少瘦多的精五花肉。

2. 冷水下鍋焯水2分鐘，溫水洗去浮沫。

3. 重新加水、料酒、薑片，放入五花肉燒煮至用筷子能輕鬆插入。

4. 撈出晾涼。

5. 黃豆醬、蒜末、料酒、生抽、蠔油、白糖、水調成料汁。

6. 煮好的五花肉切成薄片，大約是2-3mm厚度，薑切片。

7. 筍尖焯水後切成2-3mm厚片，鋪在盆中。

8. 少許油潤鍋，放入五花肉和薑片小火煸炒，肉片煸炒至微微金黃出油即可，不要煸的太乾，要不再蒸也不好吃了，盛出多餘油脂（帶皮熟肉煸炒容易爆鍋，小心被傷到）。

9. 將調好的醬汁倒入鍋內，拌勻熄火。

10. 把混合醬汁的五花肉倒在盤中竹筍上。

11. 上鍋中大火蒸15分鐘。

12. 撒上蔥花，好吃又不膩的五花肉，大快朵頤吶。