加油的蛋糕與不加油的蛋糕主要區別在於油脂成分的不同，也就是口感和質地的差異。不加油的蛋糕通常以雞蛋、麵粉、糖和發酵劑為主要原料，並加入一些液體如牛奶等調製而成，相對較為清淡。

而加油的蛋糕中則會添加一定量的油脂，油脂的加入使蛋糕口感更加柔軟、溼潤，質地更加鬆軟，且口感更加豐富。此外，由於油的加入，加油的蛋糕中的熱量也會更高一些。

蛋糕的口感和質地都與添加油的數量有關。不加油的蛋糕通常使用雞蛋和奶油制作，口感柔軟，呈現出類似海綿狀的多孔質地和香甜的味道。然而，添加油會增加蛋糕的飽滿感和溼潤度，並使其更耐嚼。

加油的蛋糕通常使用食用油或黃油制作，也可以添加牛奶或果汁增加溼潤度。因此，加油的蛋糕通常比不加油的蛋糕更富有層次感，具有更加豐富的口感和更加濃郁的香味。

口感上有區別。

1、蛋糕裡放油可以使蛋糕更加香，就不容易粘鍋，同時也可以起到讓蛋糕變的更軟，增加口感增強香味，另一個是起到乾溼平衡的作用。

2、固體油脂在攪拌過程中能保留空氣，有助於麵糊的膨發和增大蛋糕的體積；使麵筋蛋白和澱粉顆粒潤滑柔軟，而柔軟只有油才能起到作用，水在蛋糕中不能做到，油具有乳化性質，可保留水分，改善蛋糕的口感，增加風味。

3、適量的脂肪可以提高乳化效果，成品更細膩、蓬鬆。

4、而不放油的蛋糕會鬆散體大，口感不綿滑，如果是在制作蛋糕的過程中，烤盤不放油的話，蛋糕會粘住烤盤的。

仟吉加油鴨蛋糕能吃。

仟吉加油蛋糕的保質期一般是兩天，若是放在冷藏，溫度是在2到7攝氏度的環境下，是可以延長一天的時間，有些蛋糕，比如慕斯蛋糕，奶酪類型的蛋糕保質期會更短，即使是放在冷藏的環境下，也不超過兩天。奶油和水果偏少的蛋糕可以放到三天。