舀出膏狀體骨湯原料

加入開水

加入機器再攪拌

骨白湯料加水攪拌，最終融成骨頭湯

配方

石螺 (10斤)

豬筒骨 (5斤)

雞骨架 (3斤)

雞油 (2斤)

八角 6克

沙姜 8克

丁香 2克

花椒 15克

桂皮 10克

草果 10克

砂仁 12克

幹辣椒 1斤

油辣椒紅 0.5克

桂林豆腐乳 15塊

紫蘇 0.5斤

酸筍 1斤

清水 50斤

姜 0.5克

1/先將石螺用清水洗淨，侵泡2日後，剪去尾尖，飛水沖洗後待用。

2，豬骨，雞骨飛水後入鍋上火燉開後，雞油清洗放下湯鍋熬1.5小時出味。

3/石螺濾幹水後，入鍋炒幹水份後起鍋。

4/鍋洗淨上火，放入花生油燒至六成熱後，下姜熗鍋，放入香料，幹椒，酸筍，亨酒，炒至幹香之後，倒入骨湯中熬出味道，調腐乳、鹽、雞精、柳州鮮味粉，冰糖適量，熬至40分鐘下紅油起鍋

5.美味又好吃的湯料粉的秘製配方完成開吃了。