食材

糯米（500g）

豬肉（200g）

粽葉（1把）

生抽（10g）

老抽（20g）

步驟、米：淘米要快，盡量不要讓米吃水。用蘿把米控幹，稍微放一會兒（米里會吃進去一點 水）。加醬油、鹽（醬油稍多）。

步驟2、肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數的比例在1：2比較 合適。往肉裡倒料酒、醬油、鹽和一點糖，雞精。酒多一點好吃，醬油少放一點。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經完全吃到肉裡面去了。

輔料：鹽1/3匙、醬油1/3碗、米酒少量、味精少量

步驟1、豬肉切成5公分條，用醬油、米酒、味精浸泡一夜。

步驟2、糯米用浸過肉的醬汁加鹽拌勻，停置10分鐘後再拌到均勻為止。

步驟3、粽葉2張背背相對，由葉蒂1/4處折成一直角匙狀，取約2匙米鋪在葉匙內，肉條直放其中，再鋪2匙米蓋滿肉條，托葉匙的手要保持開頭，配合另一手的動作；將粽葉剩餘部分由米末處折蓋上去在折處把兩邊的角摺好。

步驟4、粽身由托葉的手全部握住，中一手將蓋葉部分捏合折下；用草繩將折葉處繞緊紮好，再繞扎整個粽身。

步驟5、粽子全部包好後放在大鍋中，放入冷水用大火煮滾後改用中小火續煮4小時，熄火燜1小時即可完成了。

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加入蜂蜜、果醬很好吃。

做法：糯米淘洗乾淨。生花生冷水浸泡六個小時後煮二十分鐘撈出。大棗泡軟去核洗淨蒸十分鐘取出放涼。

取粽子葉放上糯米，裡面放入熟花生米、大棗，澆上一勺果醬、半勺蜂蜜，包好粽子放入高壓鍋加清水大火蒸三十分鐘關火，燜十分鐘打開取出即可食用。

給粽子加入適量的鹽 粽子雖然是一道甜食,但是在制作時加入適量的鹽能夠更好的提昇粽子的風味,因為鹽味能夠去除粽子中的生粉味,削弱粽子的粉膩感,使得粽子更加爽口。但是,調味時要注意鹽的使用量,過多過少都會造成口感的不佳。

根據口味不同，粽子米可以加入各種不同的調料，但是有幾種是比較常見的：

1. 鹽：加入鹽可以為粽子米增添一定的口感和味道，增加粽子的風味。

2. 糯米酒：加入糯米酒可以使粽子口感更加軟糯，同時也能夠增加一定的香氣。

3. 花生：加入花生可以使粽子的口感更加豐富，同時也能夠增加一些營養成分。

4. 豬肉：加入豬肉可以為粽子米增添豐富的肉香，同時也可以增加粽子的營養成分。

5. 香葉：加入香葉可以為粽子米提供一種清香的味道和口感，同時也可以起到預防腸道疾病的作用。

總的來說，粽子米中加入調料的好處主要在於可以增加粽子的口感和營養成分，同時也可以讓粽子更加的美味可口。不同的調料可以搭配使用，從而達到更加豐富的口感和味道。

除了傳統的調料外，現在還有一些新穎的調料，比如巧克力、榴蓮、芝士等，都是被不少人嘗試過的。這些調料的加入可以為粽子帶來新的口感和風味，但是也需要根據個人口味來選擇和搭配。