主料

青檸檬500g

輔料粗鹽85g

1. 將可密封的玻璃瓶放熱水裡煮沸後，晾乾備用。青檸去炳加入鹽泡十分鐘後沖洗乾淨，晾乾，醃製時檸檬的表皮不能有一點水分。

2. 醃製方法很簡單，青檸放入玻璃罐，一層青檸一層粗鹽分層加入瓶中密封即可。隨著時間推延，粗鹽會慢慢溶化。

3. 醃漬的第一個月要每隔一兩天打開蓋子看看，醃漬時最上面靠近瓶口的檸檬在上面，表面會有部分暴露在空氣裡，將暴露的表面撒點醃漬鹽，起到殺菌的作用，不用擔心腐爛變質。一週後，檸檬的顏色已經由綠變黃。

4. 檸檬因為析出水分，體積慢慢縮小，醃製一個半到兩個月後，可以明顯的看出檸檬變癟，這時如果醃製的多，可以倒瓶。

5. 醃製一年後可以開封食用。醃製時間越長治療效果最好。

6. 服用時，檸檬：蜂蜜=1:4，可以取一個檸檬和4倍的蜂蜜用攪拌機打碎打勻，密封存放。喝的時候直接用勺挖取（一個檸檬可以服用好幾天），衝溫水服用。

鹹檸檬醃製方法:

1、把準備好的新鮮檸檬放入到清水中，浸泡一段時間，再加入麵粉調勻以後浸泡十五分鐘，然後把檸檬取出用清水洗淨去掉水分。

2、把去掉水分以後的檸檬放入到玻璃瓶子中，放的時候要放一層檸檬放一層鹽，如此反復，最上層放鹽，然後把瓶子的蓋蓋好，讓瓶子密封起來放到陰涼的地方醃製，一個月以後裡面的檸檬就能變色，而且也會變軟，這時自己做的鹹檸檬就已經醃好，想吃時隨時取出食用就可以。

3、平時在家中醃製鹹檸檬時，一寧選擇個頭較小的中國產青檸檬，醃製以前要把它清洗乾淨，如果不想用麵粉也可以用淡鹽水進行浸泡，只有浸泡以後，青檸檬表面的髒東西和果膠才能全部清除乾淨。

1. 準備食材: 檸檬若干，食用鹽一包，

罐子一個（最好選玻璃材質的），小蘇打粉適量（洗檸檬用

2. 洗乾淨的檸檬慮幹水分，也可以直接用乾淨毛巾或紙巾搽幹。

3. 將洗乾淨，晾曬過的罐子底部先鋪一層鹽。

4. 放一層檸檬，然後撒一層鹽，再碼一層檸檬，再上一層食鹽，直到罐子滿

5. 最上的一層也要撒些食鹽。