1.

200克五花肉切片。

2.

100克紫皮茄子去皮

3.

切成滾刀塊。

4.

準備薑片3個，蒜瓣3個，5克花椒，10克小蔥，30克青椒切段，1勺生抽，1勺老抽，3克孜然粉，5克辣椒粉

5.

開大火，鍋內放入10ml菜油，燒至8分，放佐料：5克花椒，10克姜，10克蒜爆香。

6.

放入切好的200克肉片。

7.

兩個勺一起翻炒，煸乾煸香。

8.

放入30克青椒和5克幹辣椒，繼續煸炒。

9.

敢入3克孜然粉調味。

10.

加1勺生抽，1勺老抽。

11.

翻炒均勻。

12.

翻炒均勻，煸香。

13.

加30ml水烘乾。

14.

起鍋前再放5克辣椒粉，翻炒。

15.

茄子變軟，熟透，起鍋裝盤。