會破壞松茸茸毛

松茸怎麼清洗：松茸在摘取後，藏民都會用樹葉子或者苔蘚把摘好的松茸一個個裹起來，就是為了更好的保護松茸，一是為了保鮮，二是為了保護松茸的茸毛。所以大家收到松茸清洗的時候，把松茸的腳用小刀輕輕刮掉，其他部位泥巴洗乾淨就可以了，一般是用一塊乾淨的綿紙或者毛巾輕輕洗掉松茸上的泥土，切記不要用水浸泡。

松茸外面黑乎乎的那一層便是松茸的茸毛，也是抗癌物質——“松茸醇”含量最高的地方，所以大家不要嫌棄她。記住，清洗後沒有泥巴就可以了。如果是生吃，一般推薦直接用刀刮掉泥土即可，都不用水洗。

松茸怎麼保存：大家收到新鮮的松茸後，把松茸挑揀出來，不要碰水，外表越潮溼的先吃掉，然後其他需要存放的用吸水紙將松茸一個一個包裹起來放冰箱0-5度保鮮可以放5天左右，特別是現在的冰箱非常贊，有的有真空層，那就可以保鮮更久時間。

如果大量囤貨，那就不要碰水，不用清洗，直接帶著泥土，用保鮮膜一個一個裹好後放入冷凍室，也可以抽真空分裝好後放入冷凍室保存，這樣，在一年之內，隨時拿出來吃都非常新鮮，冷凍的松茸，拿出來後不需要解凍，很快她自己就解凍了，拿出來後直接洗掉泥土切片就可以了，生長松茸的地方，土質非常獨特，保鮮力極強，所以大家千萬不要碰水洗掉泥土再凍，洗過的松茸凍了後味道會差很多哦。

可以做刺身

1。松茸買回來以後不能直接用水沖洗。應該先用小刀把松茸表面的泥土輕輕地颳去。

刮的時候盡量不要把泥沙再沾上泥沙，拿松茸也要輕拿輕放，盡量 保持它的完整。因為沖洗過沾過水的松茸會更容易變爛。2。洗的時候松茸不能泡水。應該一個一個的洗乾淨，馬上撈出來瀝乾水分。松茸只要一吸水一天就會全部變黑。3。.如果有時間可以將松茸拿回來，慢慢的剝去外面薄薄的一層老皮，這種方法是能保持松茸原汁原味的最好的方法。

剝完以後就基本上乾淨的，完全不用洗。這樣儲存起來的時間就較長了。冷凍過的松茸取出來解凍以後不宜再凍。第二步分類存放。1.將開過的松茸切片密封好。直接放入冷凍箱裡，這種方法最多可以保存一個月。2.將未開的松茸，整個的密封好放冰櫃裡冷凍。這種方法可以保存三五個月。時候取出切片就可以炒制。以上是以上是加工過的松茸的保存方法。

不能，凍過的松茸只能煲湯，因為凍過之後松茸裡面的組織破壞了，雖然營養仍然存在，但口感不好，用來煲湯是不錯的。

做刺身要用新採摘的松茸，用小刀刮洗乾淨，切片，擺放在盤子裡，蘸料只需生抽和芥末，就很美味又很營養，所以，冰凍的松茸是不能做刺身的。