小米100克

排骨味濃湯寶1塊 海參2只

將小米用清水淘洗乾淨

煮鍋裡放水水開後將小米放入，慢火熬製

待小米已經開花煮好的時候將濃湯寶一塊放入

用勺子攪至化開

將發好的海參放進去煮上1分鐘

出鍋前撒上少許的白胡椒粉就可以吃了

1、所需材料。海參、上海青菜、紅蘿蔔片、鮮香菇、大骨湯、鮮奶油、鹽、胡椒粉、香芝麻油。

2、將海參提前一兩天泡發。3、準備好一大碗大骨湯。（我用的是蟲草花大骨湯）4、將泡發過的海參用剪刀開腸破肚，去掉內臟。（蘿蔔和香菇切花刀）5、準備好一個小砂鍋，將大骨湯入砂鍋裡放上爐蓋緊煮開。（沒有小砂鍋可直接用小湯鍋炒鍋直接煮）6、大骨湯煮開後，放入處理好的海參和蘿蔔片蓋緊煮開。7、煮約七八分鐘後，加入香菇和蘿蔔片。8、蓋緊煮開後，轉中小火燉15分鐘。9、趁燉煮的時間，將青菜用開水燙熟撈出。（燙青菜的水加入一勺油，這樣燙出來的青菜翠綠翠綠的）10、將燉好的海參打開鍋蓋，調入適合自己口味的鹽。11、加入一匙鮮奶油提味關火。（也可不下）12、最後灑入少許胡椒粉和幾滴香油即可食用。13、成品～也可放入酒精爐邊吃邊保溫。

材料：鵝掌 4至5隻 、乾花膠 100克、乾冬菇 50克、瘦肉 400克、金華火腿 200克、豉油適量、雞上湯 4碗、蒜頭 1粒、大蔥 1棵、姜 2片、油 適量

　　製法

　　1.乾冬菇用水浸八小時。

　　2.用熱水將花膠浸泡。

　　3.用保鮮紙把浸有熱水及花膠的碗封口，浸泡八小時後洗淨。

　　4.以豉油落鑊略炒鵝掌，再以攝氏八十度的油炸至金黃色，盛起。

　　5.蒜頭、大蔥、薑片下油鑊走油，或略為爆香亦可。

　　6.將金華火腿及瘦肉汆水，備用。

　　7.雞湯煮滾，加入金華火腿、瘦肉、蒜頭、大蔥及薑片，煮十分鐘後倒入煲仔，以中火燜個半小時。

　　8.加入鵝掌後，燜煮一個小時。

　　9.將浸軟的花膠切件。

　　10.加花膠及冬菇入煲仔內，略煮十五至叄十分鐘，即成