做法

步驟1

純牛奶、芝士片、細砂糖倒入鍋中開小火煮，一邊煮一邊攪拌至芝士片融化即可關火。

步驟 2

吉利丁片提前10分鐘用冰水浸泡，瀝乾水後加入牛奶鍋中攪拌至融化。

步驟 3

倒入模具中。

步驟 4

剩下的我都裝杯子裡了

一、工具/原料

蛋黃 (3個)

奶油奶酪 (125克)

牛奶 (50克)

黃油 (40克)

低筋粉 (25克)

蛋白 3個

檸檬汁 幾滴

細砂糖 45克

各式水果 適量

二、方法/步驟

1/10分步閱讀

將奶油奶酪，黃油，牛奶隔水加熱打至順滑。

2/10

加入蛋黃拌勻。

3/10

篩入低筋粉。

4/10

翻拌均勻待用。

5/10

蛋白加入檸檬汁，分三次加入細砂糖打至溼性發泡，拉起軟軟的彎勾。

6/10

取三分之一的蛋白翻拌均勻。

7/10

拌好的蛋糊加入剩下的蛋白裡翻拌均勻。

8/10

倒入模具裡。

9/10

放入預熱好的烤箱坐水烘烤，180度烤制10分鐘，再轉150度烤制30分鐘，烤好後烤箱剩下的餘溫燜1小時，冷藏一晚。

10/10

各式水果洗淨切丁，裝入杯子裡即可。