幹香菇需要泡軟之後再食用，口感鮮美，營養豐富
由於幹香菇的質地比較硬，需要先用溫水泡軟，約需分鐘，可以將泡軟後的香菇用開水焯燙一下，去掉浮沫和雜質
焯燙後可以根據個人口味烹飪，可以炒、煮、煲湯等多種方式食用，還可以添加其他食材一起烹飪，不僅美味，也能增加營養

幹香菇可以泡軟之後炒著吃，或者煮湯煮粥時加入增加風味。具體步驟是：先將幹香菇洗淨，然後放入碗中加入熱水泡發（最好泡上幾個小時，泡發得越充分，口感越好），泡發好之後擠去多餘的水分，用剪刀將香菇頭去掉，留下香菇蒂，然後切成適當的大小，就可以開火進行炒菜或者煮湯了。

可以制作香菇豆腐干，首先需要準備一些香菇浸泡一下，切成片狀，再把胡蘿蔔清洗乾淨切片，把豆腐干洗乾淨以後切成塊狀，放到鹽水裡面浸泡一會兒，放到鍋中煎到兩面金黃盛出來備用，香菇放到油鍋當中翻炒一下，加生薑以及胡蘿蔔，把豆腐放進去，加入適量的生抽鹽以及水煮熟，撒上一些蔥花，湯汁收幹以後就可以出鍋吃了。

　　乾的香菇還可以用蠔油炒著吃，首先把香菇浸泡軟以後清洗乾淨切成片狀，鍋中加入適量的油，把蔥薑蒜放進去翻炒一下，加入香菇炒軟以後，就把糖，鹽，生抽，蠔油放進去翻炒均勻，加入水澱粉，炒好以後就可以盛出來吃了。

　　還可以把香菇和辣椒搭配在一起炒著吃，先準備一些乾的香菇，浸泡好以後切成片狀，辣椒洗乾淨切成絲，鍋中加油，把蒜放進去炒一下，再把香菇倒進去，炒軟以後加入辣椒翻炒一下，添加適量的醬油，鹽以及清水，煮上兩分鐘左右就可以盛出來吃了。

　　還可以做香菇滑雞，先把香菇浸泡一下，然後準備一些手槍腿，把肉取下來，切成小塊狀，清洗乾淨以後，裡面加入紅薯澱粉，生薑，鹽以及生抽醃製一會兒，然後就在鍋中加入適量的油，把雞肉放進去翻炒一下盛出來備用，鍋中留一些底油，把蒜生薑放進去翻炒一下，再加入香菇，肉丁，翻炒均勻以後生抽鹽放進去，然後再添加一些泡香菇的水，用糖調味，再加入一些青辣椒，翻炒一會兒，等到水分差不多快乾的時候就可以盛出來吃了。

　　香菇幹了也是有很高的營養物質的，適當的吃一些能夠讓身體免疫力有所提高，裡面的多糖成分，能夠預防感冒疾病出現，在懷孕期間適當的多吃一些香菇，這樣就能夠讓抵抗力增強，能夠避免感冒疾病出現，而且抵抗衰老的作用也非常不錯。

　　香菇裡面提取出來的一些物質能夠讓過氧化氫被有效的清除乾淨，讓身體裡面的過氧化氫減少，抵抗衰老的效果還是很不錯的，如果有神經炎，那麼也要適當的多吃一些香菇，對於糖尿病，肺結核，傳染性肝炎等都有著很好的輔助治療作用，想要解決便秘消化不好問題，吃一些幹香菇也是非常不錯的。

幹香菇是一種常見的食材，可以用來烹製各種美食。以下是幾種常見的食用方法：

1.泡發：將幹香菇用溫水浸泡，泡發後剪去菇蒂，洗淨即可食用。泡發後的幹香菇口感更加鮮嫩，可以用來烹製湯、炒菜等各種菜品。

2.煮湯：將泡發後的幹香菇與其他食材一起煮湯，可以增加湯的鮮味和營養價值。

3.炒菜：將泡發後的幹香菇切片或切絲，與其他蔬菜一起炒菜，可以增加菜品的口感和風味。

4.烤制：將泡發後的幹香菇刷上調料，放在烤箱中烤制，可以製作出香脆可口的香菇片。

總之，幹香菇是一種口感鮮嫩、營養豐富的食材，可以用來制作各種美食，多種食用方法可以根據個人口味進行選擇。