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1 # 一輩子的想
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2 # 用戶5865611344697
1,熟鐵鍋
優點:無塗層,堅硬耐磨,耐摔打,不容易破裂,鍋體吸熱快,適合爆炒食材,鍋體較輕,適合女士使用。
2,鑄鐵鍋 / 生鐵鍋
優點:無塗層,堅硬耐磨 (強度、硬度比熟鐵鍋高),非常適合小火燉菜和炒菜
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3 # 一世情緣51976
1、熟鐵炒鍋。熟鐵鍋,也叫精鐵鍋,是用熟鐵鍛壓而成,有堅固耐用、受熱均勻、加熱效果出眾等優點,普通的鐵鍋容易生鏽,不過不用擔心,現在很多品牌鐵鍋通過窒化鐵技術克服了鐵鍋生鏽的問題,而且更加耐磨,延長鍋身的使用壽命。熟鐵鍋鍋壁薄,延展性好、韌度高,外形漂亮,表面經過了多重處理,鍋體更加輕薄,傳熱比較快,所以適合爆炒。
2、生鐵炒鍋。生鐵鍋又被稱為鑄鐵鍋,是用灰口鐵直接融化模型澆注而成,一般都比較厚重,厚的原因除了澆鑄的模具間隙,導熱速度稍慢一些,女性用來炒菜,單手拿還是挺需要有點力氣的,所以適合烹飪時間比較長的菜餚。
3、塗層不粘鍋。一般都是採用的特氟隆的材料,阻止食物粘在鍋體上,但這種材料不能用硬物接觸,比如稍微硬一點的鍋鏟等,否則會被刮掉失去不粘效果一旦塗層脫落後,整個鍋就會受熱不均勻,做出來的菜就不好吃了。另外,在高溫下塗層材料會發生變化產生有害氣體,已被列入不健康材質。
4、不鏽鋼炒鍋。不鏽鋼炒鍋具有很強的穩定性,也有足夠的強度和可塑性,表面有一層堅固的氧化薄膜,所以不鏽鋼鍋不易生鏽而且不會藏汙納垢,很方便清洗,但是保溫效果比較差,食物置於其中會很快冷掉。有一定的不粘性,通過對鍋體表面進行硬氧化處理,使其不粘鍋,但效果一般。
5、合金炒鍋。合金材質的炒鍋大多數為鋁合金製品,鍋體表面被充分的氧化,具有很好的抗腐蝕能力和很強的耐磨性導熱均勻、加熱很快並且還不粘鍋是它的最大優點,但鋁這種元素對人體是有害的。如果經常使用鋁合金的鍋,尤其是制作含酸或含鹼的食物時,容易使鋁溶解於食物中,從而會妨礙人體細胞能量的轉化過程。
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4 # 朵小果麻麻
生鐵鍋好用又健康
鐵鍋又分為生鐵鍋和熟鐵鍋,生鐵鍋最好,就是用鐵水鑄造出來的鐵鍋,雜質最少,安全健康,爺爺輩傳下來一口鐵鍋,至今已經幾十年了,炒菜不粘鍋,不糊鍋,效果依然槓槓的。
買鍋不要只為了漂亮,實用才是硬道理,1200元的不粘鍋怎麼樣,價格不菲吧,但依然還是粘鍋,買一個鑄鐵鍋也就百十塊錢,開鍋以後,熱的很快涼的慢,炒出菜很香,刷鍋隨便你用鋼絲球,不講究。
鐵鍋能吃出煙火氣,急火猛灶,大火爆炒,這是其它品種的鍋做不到的,雖然開鍋麻煩點,但是一勞永逸,開一次輕鬆使用十幾年。
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5 # 手機用戶585399309
蘇泊爾厚鑄鐵材質的鍋好用又健康。
蘇泊爾厚鑄鐵鍋,鑄鐵材質非常健康,導熱均勻迅速,加之比熱和密度都比較大,降溫緩慢,保溫效果好,所以非常適合燒或者燉。鑄鐵鍋國外有兩個很大的法國牌子,Le Creuset 和Staub,都很貴。中國產有一些比較便宜的。如果預算很豐富,可以考慮德國 Silit 鍋(WMF旗下高端品牌)。特種陶瓷內表面,比起不鏽鋼鍋具,不怕強電解質腐蝕(強酸性,高鹽食物),可以隔夜存放任何湯水,可以熬煮中藥。不過報價很貴,至少要兩千以上。
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6 # 等你奇跡
張小泉鐵鍋好用又健康
張小泉鐵鍋高純精鐵製造,無塗層,炒菜很放心。寶貝顏值高,每個細節都做的很好,櫸木手柄,握著防燙又舒適,可懸掛設計,漂亮又實用,可視玻璃蓋,也很漂亮
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7 # 用戶13079045678
愛仕達的鐵鍋好用又健康。非常不錯的鐵鍋,大品牌值得信賴!用起來也非常好!開過的鍋沒有油煙!清洗特別方便,沒有任何塗層,用的非常放心,純鐵鍋,性價比很高。
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8 # 小iOS
蘇泊爾厚鑄鐵材質的鍋好用又健康。
蘇泊爾厚鑄鐵材質的鍋質量非常好,真是物美價廉,它做的飯既健康又能保證食物營養不會丟失,同時食物的味道美,買到送的硅膠鏟也很好!值得購買。
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9 # 韶言韶語
熟鐵鍋好用又健康
鐵鍋的使用壽命最長,可以高溫爆炒,也不挑鏟子,缺點是鍋體較重,炒菜需要技巧,也同時需要日常保養,如果是新手可能難以掌握。
如果是白領人士,平時生活較為忙碌,希望以便捷為主則可以選擇不粘鍋,
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10 # 林雨桐and胤禛
章丘鐵鍋好用又健康。
章丘鐵鍋的歷史非常久遠,相傳第一口章丘鐵鍋就出自於清朝末年曹盛勇之手。經過三萬六千錘鍛打,鍋底錚明顏色白皙。到了民國時期,有兩兄弟拜曹盛勇為師,學習並且升級了鐵鍋,才有了現在的章丘鐵鍋。
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11 # 楊琳星
鑄鐵鍋。
鑄鐵鍋幾乎可以滿足日常所有的烹飪需要,煎、炸、燉、煮、烤。同時,鑄鐵鍋可以適用於多種熱源,明火、烤箱、電磁爐都不在話下。而且,鑄鐵鍋用的好的情況下,表面會有一層油光,可以達到不粘鍋的效果。
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12 # 不討喜的耗子
熟鐵的鐵鍋
熟鐵是用生鐵精鍊而成的鐵,在冶煉過程中碳被燒掉了,含量降到了0.02%,又叫鍛鐵、純鐵,它的質地很軟,有很好的延展性和塑造性,很容易被拉成絲,不過硬度和強度都比較低,適合焊接、鍛造。
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13 # 唐王湖畔閒人
手工錘制的熟鐵鍋好用健康,
過去這類鍋都是高級廚師才能享用,普通人用的是鐵皮的或者鑄造的普通鍋,至於什麼無油煙,不鏽,易洗塗層都是商業宣傳,
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現在都為了身體的健康,燒飯煮菜大部分都把鋁鍋更換成了鐵鍋,選擇鐵鍋也是有一定的技巧,要選純度高的鐵鍋才有效果。