主料：坨坨肉800克，洋蔥1個

輔料：醬油適量，老抽少許，生抽少許，鹽10克，糖少許，白胡椒粉4克，雞蛋1個，十三香少許，香菜1棵，燒烤料適量

1、肉橫著肉的紋理切成肉片，然後加入鹽、糖、醬油等佐料用手抓均勻。

2、再打入一個雞蛋，雞蛋先放到碗裡打散，再加入牛肉片裡會攪拌的更均勻。

3、拌肉的時候用手抓勻，比用筷子攪拌更入味，也更均勻。

4、洋蔥洗淨切成洋蔥絲。

5、把洋蔥絲加入到牛肉片裡一起醃製。

6、香菜切段。

7、香菜也加入肉片裡，一起抓勻蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製2小時以上。

8、烤盤平鋪上錫紙，把醃製好的肉擺放在烤盤上，不需要刷油。

9、烤箱預熱，上下火，200度中層烤9分鐘左右。

10、烤好後取出撒上燒烤料，吃的時候再準備一些黑胡椒料蘸。

11.美味又好吃的燒烤坨坨肉的醃製方法完成開吃了。

肉和洋蔥切塊，放在盆裡，加薑片、料酒去腥，把花椒、大料用熱水泡一下，倒在肉中，加鹽、十三香、食用油、孜然粉抓拌均勻，醃製30分鐘，再打入兩個雞蛋，倒入少許澱粉抓拌均勻即可。

西昌位於中國西部的四川省，是四川省涼山彝族自治州的州府所在地，一個經濟發達的縣級市。西昌的少數民族很多，主要的少數民族是彝族。所以西昌的風俗主要是彝族風俗為主。表現在過彝族特有的火把節和彝族年，西昌的風俗小吃以坨坨肉為主，還有著名的西昌火盆燒烤和拷土豆。

另外，西昌的風俗是那邊的人特別愛喝酒，尤其是啤酒，啤酒有涼山口服液的雅稱。

春節，自臘月二十三的“祭灶”起，直至正月十五“上元節’止，是一年裡最重要的節日。

在西昌，過了冬至，進入農曆臘月，家家戶戶都會忙碌起來，家裡家外，打揚塵、洗衣被、辦年貨、殺年豬……一直會忙碌到年二十七、八。臘月二十三，家家都會以敬灶神，年二十九“接灶”，把灶神菩薩接回來，大年三十吃團年飯，家家門上貼春聯，換門神、掛彩燈，喜氣洋洋。吃團年飯前，也有規矩可講，把肉菜果品備好，點上香、燭，先敬天地和家神再向列祖列宗行大禮之後才開飯。發壓歲錢、放煙花，辭舊迎新的夜晚，充滿幸福的味道。

聽“老西昌”講年俗，是一件非常有趣味的事，就像穿梭回古代，看古人們怎麼過年。年俗從古傳到今天，雖然已有部分“失傳”，但大致上的面貌可以從老人們的講述中去腦補。年俗的故事，最有趣的並非在於夾雜了多少神話色彩在裡面，而是，在物資匱乏的年代，人們是如何通過自己的雙手，創造出那麼豐富多彩的新年。

過去，大年初一(也稱為正元)早上，一家人就會換上新衣，買不起新衣服的人家也會提前把衣服洗得乾乾淨淨穿上。早餐是吃湯圓，然後按習俗結伴上街遊玩，西昌過去有“初一遊百病”的說法，其實就是上街逛耍。也有朋友家人邀約上瀘山、遊邛海、趕廟會。初一中午傳統為吃麵食，而且按習俗不串門、不掃地、不動土。

從年初二到正月十五，親戚朋友左鄰右舍便會按俗相互請客、拜年、走親戚。初二起，不少家庭會帶上祭祀物品和酒菜食物去山上上墳。

過年期間，最熱鬧的要數民間自發組織起來的龍燈、獅燈、採蓮船、腰鼓、秧歌、高撬等文藝活動，色彩各異的隊伍把新年的街道裝扮得喜氣洋洋，他們會前往企業、商家、民眾處拜年。鑼鼓咚咚、歡天喜地，這是新年裡最受歡迎的場景，大人小孩擠著看熱鬧。

正月十五鬧元宵，這一天是上元佳節，過去西昌有“賞燈”的習俗，這一點縣志上有所記載，“十五日上元，放燈三日，始於李唐”、“縣俗自破五後，於三官廟或靈官廟，懸紅燈籠數十對於三四丈之高竿，繩升降之，光明餘里，曰立樹燈。排燈十餘盞於長方燈架，高與簷齊，鄉村以紙竹扎（鰲）山及八仙象、五彩絢爛……”

總的來說，春節期間的活動很豐富，傳統上正月初一一般不出門，初二三去拜年，初四五請春酒，破五後商店才開門，農民才安排農活。現在的新年，西昌城鄉各處每天都有文化娛樂活動，可以去參與，盡情體驗。正月十五過大年，這一天也非常重要，是春節的最後一天，因此現在的元宵節，也是煙花爆竹、菜餚豐盛