答:豬板油一點五公斤，洗乾淨控水(或者用廚房用紙吸乾水分)，切成一點五厘米的塊。放在鐵質鍋內，同時加入五百亳升的冷水，開中火同煮，這樣熬豬油出油率高，豬油潔白。

豬板油是一種常用的食用油，它的熬製方法如下：

所需材料：

1. 豬板油1000克

2. 薑片適量

3. 蔥段適量

步驟：

1. 將豬板油洗淨，切成小塊，放入炒鍋中。

2. 加入適量的清水，大火燒開，然後轉小火慢慢熬製。

3. 熬製過程中，不斷攪拌，防止豬板油粘鍋。

4. 熬製至豬板油變成透明的油色，且豬皮變得脆嫩，豬油渣呈金黃色，熬製時間一般需要2-3個小時。

5. 關火後，用濾網過濾掉豬皮和豬油渣，留下純淨的豬板油。

6. 將熬製好的豬板油倒入乾淨的容器中，放入薑片和蔥段，密封保存。

溫馨提示：

1. 熬製豬板油時，需要控制火候，避免豬板油熬過頭或熬不爛。

2. 熬製豬板油時，可以根據個人口味加入適量的調料和配料，如花椒、八角、桂皮等，以增加風味。

3. 熬製豬板油時，需要注意安全，避免燙傷或火災等意外情況。

豬板油買回家後，用溫水洗乾淨，切成塊塊，要冷鍋就把切成塊塊的豬板油倒進去，開大火熬，油開後換小火慢慢熬，放幾顆花椒，等油出來了稍微還煮一下，就用大勺子把油一勺一勺盛出來倒進搪瓷碗裡面，剩下的豬油渣子還可以拌糖或者鹽吃，很好吃的。

1、今天教大家做的是一道熬豬油最正確的方法，很簡單，和咱們平時熬豬油的步驟差不多，只不過在某一些地方稍微改善了一下，那麼先把熬豬油需要用到的食材準備好。準備大概1到2斤左右的豬板油，如果非常喜歡吃豬油的話，也可以多準備一點。再準備適量的花雕酒，一根小蔥，一塊生薑，一小搓花椒，一小把黃豆。全部準備完成了之後咱們就可以開始今天熬豬油的制作了。



2、先來處理一下豬板油，把咱們準備好的豬板油放到清水中，先給它浸泡一下，把表面的血水和髒東西浸泡下來，然後再用手給表面洗幾遍，一定要把豬油清洗得乾乾淨淨。清洗完了之後咱們先把它稍微控一下水分，然後再放到案板上切。

3、先將豬板油切成長條，然後再給它切成小塊，切完之後先收到一個盤中。咱們再取來一口炒菜鍋，把炒菜鍋放到爐灶上，向鍋中加入半鍋的冷水，然後直接把豬板油放到冷水中，打開爐灶，給豬板油焯一下水。



4、豬板油在焯水的過程中加上少許的花雕酒，這樣可以起到給豬板油去腥的作用，等到豬板油裡面血沫被焯出來之後，咱們將它用一個漏勺撈出來，然後控水，先把豬板油放到一個盤中備用。

5、向鍋中加入一點點冷水，不要太多。然後把豬板油放到鍋中，開大火將豬板油裡面的水分給逼出來，全程不停地翻動，一定要一停不停地翻動，千萬不要停下來，讓豬板油可以受熱均勻。等到豬板油開始出油的時候，咱們將大火改成小火慢慢熬。



6、等到豬板油中的油脂大部分都被熬出來之後，咱們加入提前準備好的蔥段和生薑片。加入蔥段和生薑片不僅可以去腥，而且可以提鮮。咱們用鏟子按壓一下豬油渣把油壓出來。當豬油渣熬到金黃酥脆的時候就可以關火了

7、咱們向即將要裝豬油的大碗中加入一小撮花椒，然後再放上幾粒黃豆，用漏勺將油過濾到碗中，然後放到一邊，讓它自然凝固。等到豬油凝固之後，你就可以看到它變得非常雪白，而且聞起來很香。做好之後，你就可以用它來做美食

第1步、熬豬油的原材料首選豬板油，就是豬肚子上的那塊白色的大的油脂塊，用它熬油，油渣少出油量高。

第2步、洗淨的豬板油瀝乾水待用

第3步、開中火熬，時不時翻動鍋鏟

第4步、熬～

第5步、等油渣慢慢轉黃就可以出鍋了

第6步、熬成金黃的油渣也別浪費了，撒點椒鹽直接吃也行。炒個青菜什麼的也很不錯

第7步、出鍋前的油放一點鹽不僅能增加風味，還能防止變質

熬豬板油：

— 食材清單 —

主料:

1000g

輔料:

水

一碗

花椒

適量

— 烹飪步驟 —

1· 整塊的豬板油，洗淨，切成小塊

2· 切小塊熬製的時候效率高一些

3· 鍋中放一碗水，豬板油也放進去，大火燒開後轉小火

4· 一開始因為有水的原因，鍋裡都是白白的，中途勤攪拌

5· 水熬幹以後才開始出油

6· 出鍋前放幾粒花椒，可以去腥，不用太多，大約十粒就可以

7· 關火，用網篩把油脂渣濾出來

8· 放入罐子中，放涼以後就成了雪白的豬油了，用豬油做蛋黃酥比黃油起酥效果更好。

第一步，將豬板油切成小丁，最好切小一點，這樣減少熬的時間，豬板油更容易出油，而且剩下的油渣，吃起來也更方便。

第二步，然後把豬板油用熱水清洗乾淨了，因為在溫度低的情況下，髒東西被油脂包裹，就無法清洗乾淨。用熱水可以溶解表面油汙，然後沖洗乾淨，瀝乾水分就可以了。

第三步，熬豬板油記得多做這一步，把豬板油下鍋焯水，冷水下鍋，燒開後撇去浮沫，撈出沖洗一下，過濾乾淨即可。

第四步，豬板油重新下鍋，加適量清水，用清水熬豬油，熬出來的豬油更白，更乾淨。

第五步，大火燒煮，水分燒乾，直到出油，轉小火慢慢熬，熬製豬板油完全出油，就熬好了。

第六步，熬好的豬油渣撈出，把油渣都過濾乾淨，然後放著冷卻，再裝入乾淨的瓶子裡就可以了。