放入牛肉餅,正反面各煎一分鐘,期間加鹽調味,煎好後再靜置一分鐘,只需三分鐘,即可擁有一份香噴噴的牛肉餅。

3~5分鐘差不多了。

通常首先把安格斯牛肉餅（牛霖肉） 200g洗乾淨切碎，撒上鹽（放鹽剁出來的肉餅會多點膠質），將其剁成肉餅。

1、牛肉餅需要煎。3~5分鐘，翻煎幾十秒即可以上鍋。

2、把牛肉（牛霖肉）200g洗乾淨切碎，撒上鹽（放鹽剁出來的肉餅會多點膠質），將其剁成肉餅。

3、剁好的肉餅，先摔打一會再放調料：黑胡椒粉，薑絲，麻油，醬油，酒和小量鹽（因剁肉餅時已放鹽，這時只需放一丁點），拌均勻後繼續摔打，摔打時間越久，肉餅裡面的膠質越多，口感越好！摔打完，把牛肉分三份，搓成肉球，下鍋前把肉球用手掌壓成圓形，可以盡量壓薄一點。

4、待鍋中的油熱了就可以把壓好的肉餅下鍋煎。煎時要小心控制火候，最好用中火（或中小火）來煎，以免一下子就把肉餅煎焦。

5、因為兩面都要煎，所以一面煎的時間不宜太久，大約煎三分鐘，然後把火關了，用爐頭上的餘溫慢慢煎。待鍋的溫度下降後，用鍋鏟把肉餅翻過來（鍋的溫度越低，肉餅就更容易翻過來）；開中火煎約三分鐘，然後兩面翻煎幾十秒即可以上鍋。

食材：牛排1片，紅蘿蔔1/2條，玉米1段，小黃瓜適量，奶油1大匙，醬油1小匙，黑胡椒醬2大匙

做法:

　　(1)先將牛肉用槌肉器拍松，再用醬油醃10分鐘上色後放入冰箱。

　　(2)把紅蘿蔔用挖球器作出球狀，再用熱水燙熟紅蘿蔔球、玉米段及小黃瓜段備用。

　　(3)取一隻平底鍋，放入奶油加熱融化，再把牛肉片放入兩面煎黃，取出後襬在盤中，再把所有蔬菜放入。食用前淋上黑胡椒醬，即完成。

所需食材：

肉界安格斯純肉牛肉餅、漢堡麵包胚、牛油果、酸黃瓜、黃芥末醬、番茄醬、雞蛋

步驟:

煎牛肉餅 室溫解凍至牛肉餅中間無冰芯

在平底鍋內 中火 一面煎一分半鍾，然後用餘溫燜5分鐘

這樣煎出來的牛肉餅 會更好的鎖住水分

然後加入自己喜歡的食材 用錫紙包好

丟入烤箱 200度 烤5分鐘

原料：

谷飼牛裡脊適量、胡蘿蔔一根、洋蔥半個、耗油少許、白糖5g、生抽少許、鹽少許、橄欖油適量、雞蛋一個、蔥末少許、澱粉少許、薑末少許、五香粉一點。

做法步驟：

1. 谷飼牛肉剁成肉糜。

2. 加入蔥薑末。

3. 加入橄欖油和五香粉繼續攪拌均勻。

4. 胡蘿蔔洋蔥切碎。

5. 加入雞蛋澱粉和蔬菜丁繼續攪拌均勻。

6. 加入耗油鹽等佐料（或者根據自己喜好用黑胡椒等都可以）醃製半小時。

7. 熱鍋溫油，放入生肉丕，小火煎。

8. 一面定型後翻面。

9. 直到肉熟透，兩面金黃。

10. 好香的谷飼牛肉餅。