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  • 1 # 柯可弓

    1、定義不同

    三黃雞:三黃雞”的名字由朱元璋欽賜。在國家農業部權威典籍《中國家禽志》一書中排名首位,該雞屬農戶大自然放養。其肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,在國內外享有較高的聲譽。烏雞:烏雞又名烏骨雞、武山雞,已有400多年的歷史。有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、骨肉全烏、肉白骨烏之分。

    2、功效和作用不同

    三黃雞:雞肉質嫩滑,皮脆骨軟,脂肪豐滿和味道鮮美。烏雞:烏雞全粉水解後含有18種氨基酸,包括8種人體必需氨基酸,其中有10種比普通肉雞的含量高,胡蘿蔔素和維生素c也均高於普通肉雞,可做藥用。此外還含多種微量元素和常量元素,如鈣、磷、鐵、氯、鈉、鉀、鎂、鋅和銅等。

    3、三黃雞:體型偏小,頭細腳細,嘴黃、腳黃、皮毛黃。全身羽毛黃色。整個尾翼呈鴕背狀下垂而不上翹,為本品種外形特徵之一。喙短寬,褐黃色,頸羽、鞍羽、鐮羽金黃色,背羽、翼羽深黃或紅黃色,胸、腹羽淡黃色。主尾羽黑色閃光。烏雞:烏骨雞主要因為它的骨骼烏黑而得名,與家雞同類,同屬一個科屬,所以形態基本相同,但它體軀短矮而小,雞頭也較小,頭頸比較短,耳葉的顏色較特殊,呈綠色略帶紫藍色。最多見的烏骨雞,遍身羽毛潔白,有“烏雞白鳳”的美稱。