1、顏色不同

野生松茸顏色較淺，上面呈現黑褐色，下面為灰褐色，而人工栽培的松茸整體為紅板栗色。

2、氣味不同

一般野生的松茸散發出來的氣味比較難聞，帶有一點刺鼻的味道，而人工栽培的松茸聞起來就比較清香，食用起來就會香滑可口。

3、營養不同

野生的松茸含有豐富的不飽和脂肪酸、氨基酸、膳食纖維、蛋白質、維生素、多糖等多種營養物質，而人工栽培的營養物質就會少很多，主要有蛋白質、維生素、鉀、磷、鈣等多種營養物質，所以野生的價格會很高。

4、體積不同

一般野生的松茸個頭看起來會比較小，但是口感卻是非常的好，而人工栽培的松茸體積要比野生的大很多，上面的菌蓋也有多個凸起部分，入口有微量的杏仁味道，口感脆嫩爽口。

松茸栗子排骨湯

用料

排骨 半斤

栗子 8—10粒

松茸 幾朵

枸杞 幾粒

姜 幾片

蔥 一根

鹽 適量

料酒 一小勺

松茸栗子排骨湯的做法

栗子用水煮半熟取出一剖為二去殼待用。排骨用加了料酒、薑片的水飛過待用

冷凍的鮮松茸用小刀刮掉一層薄薄的膜，用水略衝，切片待用

湯鍋內加足水，下入飛過水的排骨和薑片蔥段，大火燒開打去浮末，下入栗子、松茸、枸杞大火燒開，關小火慢慢熬製1.5小時，調味即可

小貼士

冬季煲湯且不可多加姜，防燥。（風寒感冒除外）