洋蔥切好以後可以用水泡，但一定不要時間太久，基本上3到5分鐘即可，如果泡的時間太長，會降低。洋蔥的味道和口感，營養物質也會流失。所以一般情況下，洋蔥切完以後，清洗一到兩遍就可以做菜使用了。洋䓤對半切開，放水裡泡二三分鐘後，再切也能除味道。

洋蔥切好泡水再炒好

原料

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洋蔥 (2個)

豬肉 (200克)

食用油 50克

生抽 20克

鹽 6克

料酒 25克

白糖 1湯匙

1/洋蔥去掉幹皮和兩頭，肉準備一塊。

2/準備一盆涼水。將洋蔥從中間切開，馬上扔水中一半，另一半快速切成絲，也扔水裡。肉切成薄片。

3/所有洋蔥都切完絲，泡過水之後，倒掉水。鍋中倒油。

4/下入肉片翻炒。因為洋蔥本身具備蔥的作用，所以不用蔥嗆鍋了。

5/倒入少許料酒去腥。

6/再倒入少許生抽調味增色。

7/倒入洋蔥，和肉一起翻炒。

8/加入少量鹽，口味依個人習慣添加。

9/加入一湯匙白糖，去掉洋蔥的辣味。

10/等洋蔥炒到半透明狀態，洋蔥發軟了，就可以裝盤了。

洋蔥在生活中是必不可少的調味品，洋蔥不僅僅炒著好吃，而且有些人喜歡生吃，生吃就會避免了加熱而導致洋蔥的一些營養成分流失，在我們生吃的時候，常常會覺得辛辣，有的時候可能會把眼淚都辣出來，那麼在生活中有哪些洋蔥生吃不辣妙招呢?

1.在我們吃洋蔥之前可以將洋蔥切成兩半，再把切好的洋蔥處理成絲狀，把它們全部放入裝好清水的碗中，這樣在水中浸泡可以減少辣味，浸泡的時間越長辣味也就會越來越淡，最後撈出泡好的洋蔥絲放入一個容器中，分別加入自己喜歡的調料味就可以品嘗美味的洋蔥絲了。

2.將洋蔥衝乾淨切好放入乾淨的容器中，稍微撒上適量的鹽，將洋蔥進行醃製，這樣洋蔥中的辣味就會隨著滲出的水分一起流出來，這樣的洋蔥吃起來就不會感覺特別的有辣味。

吃洋蔥的時候經常有辛辣感，若想去除這樣辣口味道，可將洋蔥的頭尾各切除一小部分，去掉褐皮切絲，用冰水浸泡成透明狀，即可去除洋蔥的辛辣味

加醋一起吃，涼拌洋蔥做法如下：

主料：洋蔥半個 輔料：油適量、鹽適量、醋適量

步驟一：洋蔥切條

步驟二：切好的洋蔥放入盤裡，然後倒入大量的醋

步驟三：再倒入適量的食鹽

步驟四：淋上適量的香油

步驟五：拌勻撒上蔥花即可享用。