煎魚時，有人碰姜，有人撒麵粉，太麻煩！其實，只要掌握以下幾點，就可以在家裡的鐵鍋裡炸出整條又漂亮的魚！

準備材料：

魚（任何魚都可以）我用黃魚，這是海魚，肉比較嫩，魚骨少。大蒜，姜，蔥油，鹽，生抽和竹筍

首先要把魚殺掉，兩邊剪幾個刀口，清理乾淨，排幹備用，一定要記得把魚排幹！用這種方式煎炸時不容易粘鍋，這也是關鍵一步！

有人可能會說，炒魚前先在魚身上撒些炸粉是最好的方法，但炸魚的質量和味道不一樣，也就是說，炸魚的味道不同，我們應該吃傳統的味道！

將去水的魚放入鍋中，煎至兩面金黃，然後換成中火，撒上蒜泥，薑絲攪拌香，倒入適量的生抽，加入一些竹筍，然後給魚翻面。竹筍是很重要的原料！這是我家鄉的特產，也是沿海地區傳統的炸魚方式，這魚不那麼腥味！

最後，將水倒入水中，打開火，水是魚的一半以上，蓋上鍋蓋，文火燉3分鐘左右，其中，給魚翻面，吸收湯汁的味道，當湯汁吸收差不多時，撒上蔥！

煎魚時，一定要煎到顏色變了，如果你翻太早或太頻繁，很容易把魚變成碎片！炸魚很簡單嗎？沒什麼是一個複雜的步驟，這就是我將教你一個簡單實用的方法！如果你還知道一個更好更簡單的方法，請給我留言，我們會一起學習的！