1、清水沖洗：平時購買了新鮮的蟶子以後可以直接用清水沖洗，最好能多換幾次水，這樣可以把蟶子外殼上的髒東西全部清洗乾淨，如果感覺用手洗不方便，可以用刷子用力刷洗。

2、鹽水浸泡：把蟶子的外殼清洗乾淨以後再取適量食用鹽放在盆中，加入清水製成鹽水，然後把蟶子放到裡面浸泡，兩小時換水一次，這時水中的環境與蟶子平時的生活環境相似，它會不斷進行呼吸，會讓貝殼中的泥沙吐出到水中。

買蟶子時向

買回來的蟶子是很髒的，蟶子的肚子裡面有很多的沙子，一定要清洗乾淨才可以食用，蟶子用漏盆裝好，然後放入有海鹽的水中，之所以要在盆底放兩根筷子，是因為蟶子在吐水的過程中同時會吸水，放了後，吐出來的沙子直接沉到了水底，在是間的蟶子再吸進去的水又是乾淨的。

吐好沙子的蟶子還要用淡鹽水反復搓洗幾遍，將殼上的髒東西清洗乾淨，然後把水瀝乾，最後放入水裡面煮熟，把蟲肉取出，然後將其清洗乾淨。

1、準備一盆清水，在水裡放入1000克鹽。

2、把放入鹽的水中放入100克油，攪勻，把活的蟶子2千克放入水中，讓它們完全浸在水裡。

3、把盆放在陰涼處，等待二十分鐘左右。用水洗一洗，然後開水汆一下。

4、二十分鐘過後，盆底有沙子等汙物，過濾出蟶子，然後再用清水再洗兩到三遍，把蟶子黑色部分拿掉就可以。