原料

內酯豆腐1塊，火腿1根，西紅柿1個，金針菇100克，木耳50克，雞蛋1個，水澱粉半碗；蔥碎、香菜、老抽、生抽、鹽、雞精、胡椒粉、陳醋、食用油各適量。

做法

1，把火腿切絲，金針菇剪掉根部洗淨切兩段，內酯豆腐切成小方塊，西紅柿也切成丁，木耳提前泡發兩個小時，然後再切絲，雞蛋打入碗中用筷子攪散備用。

2，起鍋燒油，放入蔥碎炒香。

3，先倒入西紅柿丁煸炒，把西紅柿丁炒至出水，再倒入一大碗的清水大火煮開。

4，水開放入金針菇、火腿、內酯豆腐、木耳攪拌均勻。

5，調入一點點老抽調色 再倒入生抽、鹽、雞精、胡椒粉。

6，再倒入一勺的陳醋，大火再次煮開，倒入水澱粉勾芡，淋入雞蛋液，最後撒上香菜即可出鍋。

內脂豆腐蛋花湯：主料：內脂豆腐1小塊、雞蛋1個、小西紅柿1個、蔥適量、澱粉適量、香菜沫適量、鹽適量。熱鍋涼油，下入西紅柿蔥花翻炒，西紅柿出現粘稠湯汁填清水；大火燒開，倒入豆腐；大火大概3分鐘時間，加入鹽，淋上雞蛋液，加入香菜沫；這時倒入提前調好的水澱粉，勾薄芡；豆腐蛋花湯這就好了。

1、這邊教大家一個小竅門，怎麼樣完整的取出內酯豆腐，把內酯豆腐的封口處撕開，將它倒扣在盤中，用剪刀把內酯豆腐的四個角稍微剪開，再用手輕捏盒身，讓裡邊進入一些空氣，再把盒子拿起，完整的內脂豆腐就取出來啦

2、再用勺子將它表層劃幾道，方便後邊入味，放入已開的鍋中，蒸個五分鐘，如果不介意的話，這一步可以省略

3、這個期間把切末的豬肉放入鍋中炒至金黃

4、接著加入蔥白，小米椒，青椒翻炒均勻，再加半碗熱水燒開

5、加入生抽，蠔油調味，淋上水澱粉勾個薄芡

6淋在蒸好的豆腐上邊就可以開動啦

內脂豆腐在副食市場可以買到，也可以網上買